下面是瘦肉月饼的制作方法：
将肉切成小块，用绞肉机搅成肉末。
在肉末里加入盐、生抽、老抽、糖、姜水、白酒、胡椒粉。
用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
用筷子顺一个方向搅拌到肉馅上劲成为一团不会散开的肉馅即可。
将180g中筋面粉和90g猪油混合拌匀后加入水慢慢揉成光滑面团。
取一个小剂子，用掌心按压一下，再用擀面杖擀成圆面片。
将肉馅分成10个30g的小球。
将肉馅放在保鲜膜上，然后拧紧，让肉馅成一个圆球。
取出一个面团，收口朝下，用手稍微压扁，然后擀成中间稍微厚，边缘薄的圆形，翻面后包入肉馅，收口捏紧。
全部包好之后盖上保鲜膜松弛10分钟。
用手将面团压扁后擀成中间稍微厚，边缘薄的圆形，翻面后收口朝下放入烤盘中。
用手将面团稍微压扁后擀成中间稍微厚，边缘薄的圆形，翻面后收口朝下放入烤盘中。
放入预热好的烤箱中，上下火调至180度，烤7分钟左右即可。
瘦肉月饼的制作方法可能因实际情况而有所不同，请随时调整。
