可以从新使用。
1.把炸过鱼的油放在锅内烧三分热,放入少许葱段、姜和大蒜,炸焦后熄火。捞出炸焦的葱姜蒜,这时锅里的油会变得没有腥味了。
2.往热油中洒入适量面粉,面粉受热后糊化沉积,吸附了溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。
3.可以将剩饭倒入油里面炸,然后铲掉不要,这样也能让剩油变新油。
方法/步骤:
1.
首先我们需要把剩油先盛出来,放在一边备用,然后开始准备上一些香料,这些香料能够很好地吸附掉剩油中的异味。
2.
准备半根大葱切成葱段,一小块生姜切成姜片,小半个洋葱给它切成长条,全部切好装碗待用。
3.
另准备上一小块的桂皮,几个八角,几片香叶,以及一把花椒,然后再准备上一个碗,往里加入两勺土豆淀粉,加上适量的清水,用勺子搅拌均匀成淀粉水。
4.
接着起锅,用一个漏勺,把剩油过滤到铁锅里面,将油温烧到三成热左右时,将土豆淀粉水以转圈方式先倒一半进锅中。
