菜市场购买的绿豆芽有可能是真实的，但也有可能是经过处理或添加了激素的。要判断绿豆芽是否真实，可以参考以下几点：
1. 外观：真实的绿豆芽颜色呈浅黄或嫩绿色，形态瘦长、脆嫩，根部较短且有须根。如果绿豆芽颜色过白、粗壮发水，可能是添加了激素的豆芽。
2. 气味：真实的绿豆芽有自然的豆香味，无明显异味。如果绿豆芽有腥味或者化学药品味，可能是添加了激素或者其他化学物质的豆芽。
3. 选购地点：尽量在正规的菜市场或者有信誉的商家购买绿豆芽，避免在小摊贩或无证经营者处购买。
4. 季节：绿豆芽在春、夏、秋季生长较好，这个时期的绿豆芽比较新鲜。冬季绿豆芽生长较慢，可能需要添加激素促进生长，因此购买时要特别注意。
总之，菜市场购买的绿豆芽有可能是真实的，但需要注意观察外观、气味和选购地点等方面，尽量避免购买添加了激素或其他化学物质的豆芽。
