种植一年的葡萄幼苗长到30-40厘米高时就可以打顶了。打顶的方法是在穗上留下5片以上的叶子,然后在顶端把嫩枝摘下来。如果摘心后副梢开始发芽,果穗下的副梢均可摘除,果穗以上的副梢留两片叶后摘心;如果摘心后副梢再次发芽,同样的方法可以用于摘心。