新苗种下后称为定植，即第一年的葡萄。
当芽眼萌发时，嫁接苗要及时抹除嫁接口以下部位的萌发芽，以免萌蘖生长消耗养分(从地面隐芽发出的新枝叫萌蘖枝)，影响接穗芽眼萌发和新梢生长。
当苗木长到1米高或8~10片叶子时，要进行主梢摘心和副梢处理。
首先要抹除距地面30~50厘米以下的副梢（如搭了棚架，棚架以下的全部枝芽全部抹去）
其副梢一般留1～2片叶反复摘心，较粗壮的副梢可留4～5 片叶反复摘心控制。
当主梢的延长枝再长出8~12片叶子时再次摘心，这样当年共可摘心三次。
通过多次反复摘心，可以促进苗木加粗，枝条木质化和花芽分化。
有三个步骤。首先是结果子摘心。然后是营养自在心。最后主，侧蔓延长枝摘心。
