年猪汤是传统节日菜品，它的家常做法很简单。首先准备好瘦猪肉、肥猪肉、葱、姜、料酒等材料。
将猪肉洗净切块，焯水去腥。
锅中倒入清水烧开，加入肉块、葱姜和料酒，小火慢煮至猪肉酥烂。加盐、鸡精、胡椒粉等调味，再加入鸡蛋和香菇、木耳等配菜。
最后用淀粉勾芡，撒上香菜即可食用。这道汤美味鲜香，具有养生健身的作用，是春节期间不可缺少的传统佳肴。
准备适量的猪小肚和粉肠，先用剪刀把它们剪开，放在一个盆中，加上适量的食盐抓拌均匀，加上清水洗干净，再放上适量的淀粉抓拌均匀，抓的表面粘手，加上清水洗干净，这样猪小肚和粉肠就处理干净了。接下来在锅里加上凉水，把粉肠和猪小肚放进去，加上点料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟左右捞出来，另起锅加上凉水，把粉肠和猪小肚放进去，加上葱姜和花椒煮开，转到小火煮30分钟。
刨猪汤
下面把猪里脊肉切成片，把猪肝切成片，血旺切成小丁，把煮熟的猪小肚切成片，粉肠切成小段。把猪肝和里脊肉放在一个碗中，加上适量的食盐、淀粉抓拌均匀，在锅里烧开水，加上葱段、姜片、粉肠、猪小肚搅拌一下，再加上点食盐煮开，放上抓好的里脊肉和猪肝，用勺子轻轻推动一下，再把血旺放进去煮开，把上面的白沫都撇掉，大约煮5分钟，放上点青菜烫软就可以出锅了，最后撒上点葱花即可食用。
刨猪汤
需要注意的地方：
第一：猪小肚和粉肠，这两种食材的处理一下，如果处理不干净，整锅汤一点都不鲜美。
第二：把所有的食材放在锅里煮，但是里脊肉和猪肝得先加上食盐、淀粉抓拌一下，然后再下锅煮，这样会更加鲜嫩。
