茶单宁是什么物质（茶叶中的单宁对人体有什么好处）

茶单宁是儿茶素或儿茶精，为黄烷醇的衍生物。化学分子式为C15H14O6，无色结晶形固体，能溶于水。其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分。

茶单宁又叫茶多酚。茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，并不是一种物质，因此常称为多酚类，约占干物质总量的20%～35%。过去茶多酚又称作茶鞣质、茶单宁。 茶多酚的功效主要有：能消除有害自由基、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、抗菌杀菌、抑制艾滋病病毒。