橘子没有烂 但有发酵味还能吃吗（橘子不新鲜了变软了能不能吃）

橘子没烂但变味了不能吃。橘子是一种酸性的食物，在橘子放久了后，内部会发生很多化学的反应，变味了，每个小的个体都会有酒精的生成，只是微量的，每个肉粒的反应速度不一样，所以就会先有股酸味，会有一些有害物质生成。

放进去吃是没有问题的，若是准备发酵就不成了！橘子中的酸类容易引起蛋白质变性及整个的酸败！