白鱼营养价值（吃白鱼的好处和坏处）

白鱼的营养价值非常丰富，它含有丰富的优质的蛋白质，叶酸，维生素b2，维生素b12等，鱼肉的肌纤维较短，蛋白质的结构较松散，水份含量较多，白鱼肉质鲜嫩松软，有利于消化道的消化吸收，

白鱼的营养价值极高，肉质鲜嫩，味道鲜美，多刺，含有多种微量元素，蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87——98%。