荞面饸饹里面为啥要放石灰（做荞面饸饹用石灰水教程）

1.制作荞面时用石灰水一般都是为了让面条更加劲道且不容易断裂，许多人在加入石灰水后还会再添加一点碱面。

2.我们在家制作荞面时并不用这么麻烦，只要将等量的面粉、荞麦粉混合揉成面团再切条煮熟即可。

适当的放些石灰水是不会影响健康的！放心使用！

荞面饸烙里加石灰，这是一种道地食品的做法。虽然饸烙面里面放有石灰，但是它吃起来却是别有一番风味。饸烙面是由石灰，荞面，醋三合一做成的，饸烙面本身形状特别细，大家在吃的时候可能会吃到一股石灰味。在荞面里面少量添加石灰是允许的，而这已经有100多年的历史了。