步骤1
黄骨鱼处理干净用厨房纸把鱼身抹干
步骤 2
姜切丝，蒜捣蒜蓉，和剁椒、酱油、糖、米酒、花生油混合成酱料（可以先试一下咸淡）
步骤 3
把酱料均匀抹到鱼的身上，腌制一个小时入味
步骤 4
大火把水烧开后把鱼蒸上
步骤 5
大约10分钟可以把鱼取出。
剁椒黄骨鱼是一道非常美味的湖南菜肴，下面是制作剁椒黄骨鱼的详细步骤：
材料：
1.黄骨鱼一条
2.剁椒适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.料酒适量
6.盐适量
7.生抽适量
.糖适量
9.鸡精适量
10.淀粉适量
11.清水适量12.食用油适量
步骤：
1.将黄骨鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状，用、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
2将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，将黄骨鱼块煎两面黄，捞出备用。
4.锅留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和剁椒继续煸炒。
5.加入适量清水，放入煎好的黄骨鱼，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
6.用淀粉水勾芡，淋上少许食油即可出锅。
希望这份食谱能够帮助您，祝您制作成功，美味可口！
