夏季晒干的茄子和豆角不建议放入冰箱冷藏，因为这样会使它们的口感变得不好，且容易受潮霉变。晒干的茄子和豆角应放在通风干燥处保存，避免受潮和受虫害。如果需要长时间保存，可以把它们放在密封袋中，放在阴凉干燥的地方。在食用前，可以用清水泡泡或者加热后食用。
夏季晒干的茄子和豆角一般是为了制成干货，可以保存较长时间。在这种情况下，将其放入冰箱冷藏是可以的，冷藏会延长干货的保鲜时间。但需要注意以下几点：
1. 尽量放在密封的容器中：将茄子和豆角放入密封容器中，以防异味的交叉污染。
2. 避免受潮：干货容易吸湿，所以在放入冰箱前，确保茄子和豆角完全干燥。
3. 食用前回温：在食用前，不要直接食用冷藏过的茄子和豆角，最好将其回温至室温或稍微加热一下，以恢复原有的口感。
需要注意的是，如果茄子和豆角已经被加工并冷冻，比如制成了豆角干或茄子干，那么它们可以保存在冷冻室中，而不是冷藏室。冷冻会更好地保持干货的品质和口感。
