蛋炒饭一般可以隔夜吃。但前提是放在冰箱里，炒饭通常与鸡蛋和大米一起炒，所以很容易滋生细菌。将炒饭放入冰箱后，能有效抑制细菌的繁殖，延长炒饭的保质期。通宵炒饭加热后，能直接炒。用大火直接炒一夜的炒饭，直到所有的米饭都熟了。
这种方法还能改善炒饭的味道，并添加一些其他新鲜成分来改善过夜炒饭的味道。
可以。
蛋炒饭是可以放入冰箱留到第二天吃的，蛋炒饭属于一种不容易变质的食物，放隔夜的时间一般是没有问题的，但是一定要放在低温或者是通风处，这样可以有效的抑制有害菌的生长繁殖，跳起来会比较合拍。但是蛋炒饭过夜是可以，但是注意保留时间最好不要24小时，不然可能会出现变味等变质情况，这种情况下的炒饭是不建议食用的，最好能够将其扔掉。
