蛋糕不放冰箱冬季3天，夏季最多1天。这是指蛋糕胚的时间，因为蛋糕本身是可以存放一段时间的。
但是奶油蛋糕必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用。一般来说，冬天，比较好冷的情况下，奶油蛋糕2天。夏天的话，配送都用保温箱和冰袋的，也就是不放冰箱是不行的。
动物性淡奶油打发后须保存在2-6摄氏度的环境下，如果室内温度过高 很可能会化掉。
植物性淡奶油打发后 能在室温25摄氏度以上的环境中存放1-3小时 所以要看看你的蛋糕是用了什么淡奶油 没有冰箱的话你可以再弄个风扇 离着蛋糕远远的吹 千万别太近了 会塌。最后给你个小技巧 如果以后用动物城淡奶油又想在高温下放久的话 可以打发的时候加一片吉利丁片 会更稳定 外面蛋糕店一般都是植物性淡奶油 你这么保存只要不太久 问题都不大
