自制的牛轧糖可以在冰箱中放置3-5天。由于牛轧糖是由糖浆、牛奶和一些果仁、香料等材料制成的，其中含有水分和油脂，这些成分容易使牛轧糖变质，导致口感变化、发霉腐烂等问题。
因此，在制作过程中应注意卫生和保存条件，制作出来的牛轧糖放置在密封的保存盒中，放在冰箱中保存，能够延长其保质期，但仍需及时食用。
自己制作的牛轧糖能在冰箱中保存3-5天。但是，牛轧糖是一种热带食品，容易变软和粘在一起，所以最好在制作后立即食用。如果需要保存更长时间，可以将牛轧糖冷冻保存，但需注意不要超过一个月。同时，要确保将牛轧糖放在密封的容器中，并保持干燥的环境，以免受潮变质。
