通常情况下，从冰箱中取出的食物或物品不应该直接进行炸制。这是因为冰箱中的食物通常处于低温状态，直接投入高温油炸可能导致食物内部未完全解冻或加热不均匀，从而导致外表炸糊内部未熟。
为了确保安全和食物的烹饪质量，建议采取以下步骤进行炸食物：
1. 预先解冻：将食物从冰箱中取出，放置在室温下进行适当的解冻。大多数食物需要在雪柜中或冰箱中缓慢解冻，然后再进行烹饪。
2. 完全解冻：确保食物完全解冻，尤其是对于较大块的食材，如肉类。使用食材的最佳体验和食品安全，建议食物完全解冻再进行炸制。
3. 食物处理：食物在炸制前可以进行适当的处理，例如涂抹面粉、裹上鸡蛋液等，以增加食物的口感和味道。
4. 适当加热油：在进行炸制之前，确保使用足够的热油，将其加热到适当的温度（通常为摄氏180-190度（华氏350-375度））。
5. 适时炸制：将食物小批量地放入预热的油中，确保炸制时间适中，以避免炸糊或过度炸熟。
通过采取这些步骤，可以确保食物炸制出来的外酥里嫩，并且完全熟透，提供最佳的食用体验和食品安全保障。
可以直接下锅炸。
比如超市卖的冷冻鱼排、猪排、鸡排，上面都有说明“不用化冻 直接可煎炸”。因为这种半成品食品都有一层淀粉或面包屑裹着，水份含在内层，不会引起爆油花。
2、炸冰激凌、雪糕之类，外层也是有糯米淀粉包裹的，用高温快速油炸出锅，里面不会化冻。
3、冷冻的大块肉之类就不能直接炸了，会外焦里生，而且表面的水份会引起爆油花，操作很危险。
