猪油在较低温度下，通常会凝固成固体。然而，导致猪油放在冰箱中不凝固的可能原因有以下几点：
1. 温度不够低：如果你的冰箱温度不够低，猪油可能不会完全凝固。建议确保冰箱温度低于猪油的凝固点。
2. 混合其他物质：猪油可能与其他脂肪或添加剂混合而导致不凝固。某些猪油产品可能添加了其他成分以改善口感或保质期。
3. 储存时间较短：如果你刚刚将猪油放入冰箱，它可能需要更长的时间才能完全凝固。
总之，猪油通常在较低的温度下会凝固，但如果出现上述情况，导致猪油在冰箱中不凝固，那很可能是由于温度不够低、混合其他物质或储存时间较短所致。
