发糕放冰箱发酵10几个小时会坏吗（发糕要在冰箱冷冻保存吗）

据悉，发糕放在冰箱中发酵十几个小时不会变坏，但是就不新鲜了。也就是说，发糕必须经过发酵，但是十几个小时有些场，对于品质影响比较大。

发糕放冰箱内发酵，其发酵时间会增长好几倍，就跟冬天发糕发酵一样用时很长，晚上发面到早上再蒸需要十几个小时。因此放冰箱发酵十几个小时不会坏。