面发好后放冰箱保鲜室放一晚上可以吗（晚上面发好了放冰箱保鲜还是冷冻）

不可以

如果面已经发好了，就要马上用，不要再放冰箱冷藏了。如果没时间要把它放到冷冻，第2天用的时候要解冻还要等到回温，所用的时间也不短，如果是刚把面揉上不久还没发起来，可以放冰箱冷藏，第2天再用。用的时候也要等他回复。这样做出来的东西才会发到位。

这个是可以的，面发好后一下子用不完，可以在保鲜室内放一晚。第二天早晨或第二天其他的时间，继续把这个发好的面拿出来使用，如果感觉有些发酵过头，那可以在面里掺一点小苏打，起到一个酸碱中和的作用，并不会影响面的正常食用。