用冰箱储存洋姜是一种很好的保存方式。洋姜可以放入冰箱保存，这是一种目前比较常见的保存方式，也是比较能够维持原有风味的一种保存方式。
可将新鲜的洋姜放入密封袋当中，然后将其再放入冰箱的冷鲜层，冷鲜层温度最好维持在2摄氏度到4摄氏度之间，这样的保存方式可以让洋姜维持新鲜一个月之久。
自然存放，用沙土存放得更久不易变质
1、洋姜可以用沙土保存
洋姜可以用沙土保存，如果家中有菜窖，可以直接把洋姜放在菜窖中，然后用黄沙埋起来，能让洋姜保存很长时间，如果没有菜窖，也可以把坛子中铺上黄沙，再把洋姜放入，上层再盖上黄沙，然后把坛子密封，也能让洋姜保存几个月不变质。
2、洋姜可以药棉保存
平时家中的保存洋姜时，量不太大量，可以用药棉进行保存，具体做法是取一个大点的玻璃瓶子，再取一块药棉，用水把药棉打湿铺在瓶子底上，然后再把洋姜放进去，放满以后，把瓶子密封起来，想吃时随时把洋姜取出，它的新鲜度一点也不会改变，不过药棉上的水分不能太多，不然洋姜也会出现腐烂。
3、洋姜可以冷藏保存
洋姜收取以后不要清洗，直接把它们放在保鲜袋中，存入到冰箱的冷藏室中，也能让它保存二十天左右，另外把收取的洋姜放在塑料纺织袋中，保存在阴凉通风的环境中，也能让它的保存十几天，只是这各保存方法虽然能让洋姜不变质，但却会出现一定的水分流失，会影响人们食用时的口感。
