酸菜鱼的冷藏方法如下：
1. 将酸菜鱼装入密封容器中，尽量不要留有空气，以免影响食物质量。
2. 放入冰箱冷藏室，温度控制在2-5摄氏度之间，使用前可在冷藏室中解冻。
3. 如果需要长时间冷藏，可以将酸菜鱼放入冷冻室中冷冻，冷冻温度要低于-18摄氏度，保存时间一般不宜超过3个月。冰冻保存，可以让肉质就会锁定到最完美的程度的，保存出来就会特别的好，而且冰冻是它里面可以去除一部分的细菌也，也可以让酸菜鱼保留住里面最新鲜最嫩滑的一个口感。
4. 在食用前，将酸菜鱼从冰箱中取出，加热至适宜的温度即可。
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。
把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，那就行啦！不用放入冰霜里，既能保存鱼的鲜味，又不会使它变味。或者保鲜膜封好，放入冰箱的保鲜，两天应该没有问题，想要长时间的就放入速冻那一层，假如你要存放新鲜的鱼片 那就去买保鲜膜把鱼片密封 放入冷藏 尽量不要冻 这样可以保持至少两天还是新鲜的 最多可保持五天不会变质 如果是冷冻的 直接放冷冻室 什么时候吃了 解冻就好
