1.阴凉处：刚做好的年糕分开依次排列，摆放好放在阴凉无风处即可，不需放水保存。一个星期后，需要泡在水里，不然年糕要开裂，会影响口感。
2.室温下浸泡在水里：年糕浸泡在清水里可与空气隔断，防止氧化，可以保持年糕的湿润度，使其不会发干以及霉变等。
一般气温在15度以下阴凉保存可以放3到5天,
15度以上只能放2天左右,及时放到冰箱冷藏也就是5到10天的保质期
1、清水保存法:
把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了.
2、冷冻保存法:
把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒),这个方法也可以将年糕保存很久.
