新香椿芽可以在冰箱里保鲜，方法是将香椿芽洗净后放入保鲜袋中，将多余的空气挤出，用夹子封好，这样能够防止氧化，延长保鲜期。
因为香椿芽是一种易发酵的食品，容易受到环境温度和空气的影响，如果不及时处理，容易变质发霉。
而将香椿芽放入保鲜袋中压缩多余的空气能够减缓食品的氧化速度，延长其保鲜期。
除此之外，还可以将香椿芽放在保鲜盒中，但要注意每次取香椿芽时，要紧封好，以免受到空气的污染。
放在保鲜盒或保鲜袋里，并且在香椿芽上撒一些水可以保持湿度，然后放在冰箱冷藏室的最下层，因为那里的温度相对较低。
这样存放可以让新鲜的香椿芽保持2-3天的新鲜度。
除了在冰箱里冷藏以外，如果你有时间的话可以将香椿芽放在自来水里浸泡1-2小时，然后晾干水分，再将它们包在保鲜膜或保鲜袋里放在室温下即可。
这种保存方法可以让香椿芽保持更长的新鲜度。
同时，尽量不要将香椿芽与其他的蔬菜或水果存放在一起，因为它会影响其他食材的质量和新鲜度。
