鹰嘴桃桃子放冰箱久了会变酸。这是因为水果的糖分主要来源于果糖、蔗糖和葡萄糖。不同于其他水果的是，桃的甜味最主要来源于蔗糖，而不是果糖。蔗糖在30℃左右时产生较多。因此，若把桃放在冰箱中保存，其固有的香甜味道会大打折扣。另外，冰箱内部比较干燥，这样时间长了桃子会萎缩，皮显得不新鲜。
鹰嘴桃放进冰箱可以。
但是也就保存一个星期左右，超过这个时间鹰嘴桃也不会特别新鲜的了。鹰嘴桃好吃，果形特别好，但是就是因为这个桃子，鹰嘴蜜桃，果实大圆形，尾部长相像“鹰嘴”，果个较大，单果重100克到300克，果面绿色，阳面有红晕，有茸毛，外形美观果肉绿红色，由内而外变红，肉质爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。并且吃起来也是比较特别一点的，甘甜多汁是它的特点。
一、冰箱保存的话，直接在树上采摘回来就放进去，不要清洗，这样存放最多就是7到15天左右，保存的时间不久，因为它表明上的皮毛茸茸的不宜清洗，清洗完再放进冰箱容易变坏。
二、普通保存法
最普通的保存方法就是直接放在地上，然后放桌子里面比较阴凉的地方，尽量不堆叠，否则会加快水蜜桃成熟，引起腐烂。这样一般都可以保存3-5天。这个方式腐坏的程度最快。
