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冰箱放一年后异味难闻(冰箱放置五年后有臭味怎么回事)

冰箱放一年后异味难闻(冰箱放置五年后有臭味怎么回事)

更新时间:2022-03-07 12:01:23

很多家庭的冰箱里

经常能翻出些“惊喜”

楼里一网友就在冰箱里找到

几块一年前的腊肉

放了这么久了,还能吃吗?

@一个两个橙

每年过年回家,我妈都会准备很多晒好的腊肉、鱼干,差不多就是一年的份。有时候我们下班晚,懒得再去买菜做饭的话,就会把腊肉、鱼干拿出来,蒸一蒸、炒一炒,还是很方便的。

今年过年的时候,匆匆忙忙回的家,也没有大扫除过。前天回来后,整了一下家里,在冰箱里发现了去年还没吃完的腊肉,这就很尴尬了。去年的还没吃完,今年又来了一堆。

我老公让我直接扔掉,但是我看看颜色也还好,气味也是正常的,就有点不舍得吧,这也是我妈辛辛苦苦腌、晒的,她都不舍得吃,就这么浪费真不舍得。我老公说,放了一年了,再吃肯定会坏肚子。我有点想烧一下看看味道,我老公执意要扔掉。哎,腊肉放了一年,就真的不能吃了吗?

昨天是上班前最后一天,终于把这些剩菜都吃完了,从明天开始,终于不用吃剩菜,可以吃点新鲜菜了。明年一定要少做点,吃多少做多少。

关于冰箱里放久了的冻肉,很多网友也有这样的经历。

很多网友劝楼主,虽然浪费可惜,但是为了身体还是扔掉比较好。

也有网友认为,腊肉就是能放很久的,可以吃。

很多家庭的冰箱里,总有那么一两块“千年冷冻肉”。相信很多网友会问:冰箱里的肉冻多久就不能吃?

不同类型的肉,能够冷冻保存的时间不同,一般来说,家用冰箱存放半年的肉,其肉质和口感都大打折扣。

对于冷冻食品而言,前期处理决定了它们的冷冻期限,例如新鲜鱼肉,不处理就冷冻最多只能保存1-2个月,但经过科学处理后冷冻,可以延长至半年。

科学冷冻肉类,也十分讲究方法。

对于家禽、海鲜、河鲜等,应掏净内脏、里外洗净再冷冻;其他食品和肉类需清洗掉表面的细菌,再存储。所有食品在冷冻前,都应分成一次食用的分量,用保鲜袋或保鲜膜仔细包装,防止水分损失。

理想状态下,冷冻肉应在零下25℃以下快速冷冻,零下18℃恒温储存。

按照上述方法科学冷冻,不同的肉冷能够保存多少时间呢?

长期吃冷冻肉对身体会有什么影响?

冰箱不是“灭菌室”也不是“保鲜室”,肉类的冷冻时间过久,在安全、营养方面也会大受影响。

1、对身体影响

加速衰老:冷冻室无法阻止脂肪和蛋白质的氧化过程,只要放置多一天,肉质变差一点。久冻肉不仅风味变差,氧化产物增多,人食用后也会加速衰老的氧化速度。

胃肠疾病:据临床统计,炎症性肠病患者中,约30%的患者习惯吃冰箱里存放时间长的食物。

增加患病几率:过期的冷冻肉中也会滋生病毒、细菌等微生物,而高温烹煮只能杀死微生物,无法消灭其有毒代谢产物,人食用后对身体有害。

2、解冻得不好也会影响健康

冷冻肉反复解冻,很容易被李斯特氏菌等微生物污染。这种细菌对不良环境的耐受力强,即使是-20℃的极寒环境,也能存活超过一年的时间。

如果解冻严重,温度回升,微生物会在“温床”上不断繁殖,食用这些肉类就会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状

三、冰箱冻肉不可反复解冻

最近网络上传言:冷冻肉反复解冻,细菌暴增15倍!是真的吗?

针对冷冻肉反复解冻的问题,央视曾进行过一次实验,结果证实了细菌大量繁殖的说法。

没错,冷冻食物确实不宜反复解冻。

首先,如果食品反复解冻,食物本身的组织水分也会反复结冰,冰晶越大就越会破坏食物细胞,造成营养流失。

其次,低温只是抑制细菌,并非杀灭。有研究发现,多数食品上的细菌只需20分钟就可复制一次,而反复解冻时,细菌会呈指数型增长。

另外,在反复冻融过程中,食物组织内的活性物质会暴露在高浓度细胞液中,时间过长,就会发生不可逆反应。

食用了这样的肉,很难保证身体不出现问题。

来源:19楼

编辑:黄晴

出品:沈阳网

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