11号，卢先生到杭州萧山一家饭店吃饭，点了一条大头鲢，饭店现秤现杀。但卢先生怀疑，有人动手脚了。
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现点现杀大头鲢
一个动作引起顾客怀疑
卢先生：“她端盘子的鱼，是分了两段，前一半和后一半，但是后一半被压在下面了，我们是没有看到的，当时她倒进锅里的那个动作，让我起了疑心（什么动作）就是这样子抹进去的，并不是这样倒进去的。”
杭州萧山金一路上有家千岛湖柴火鱼。
卢先生说，1月11号中午，他们一行五人来到这家店吃饭，点了一条5斤3两的大头鲢，也就是常说的胖头鱼，48元一斤，先拿到厨房杀，再端到桌上煮。卢先生指出，当时服务员下锅的动作，似乎有点刻意。
卢先生：“当时我要动这个鱼头，那个阿姨一直是不给我动的，她说你盖着烧一会儿。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 服务员：“没有遮，我们脸盆不是，那个鱼不是叠起来的吗，就一样的盆，基本上鱼都是鱼头在上面，都是这样倒下去的。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 厨师：“鱼这么长的，这个盆很小的。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 服务员：“因为你当时可以讲的，我整个鱼可以拎起来，你何苦后来再讲，是不是？”
厨师称了一条相近重量的大头鲢，5斤5两，鱼的长度要比铁盆直径长。厨师介绍，杀鱼之后，他会在鱼身上切八刀左右，不切断鱼骨，下锅的时候，鱼确实是首尾折起来，叠在一起的。
卢先生：“后来她走掉，我拿勺子翻开的时候，一个勺子翻不开这个鱼头的，比较重。等它烧好的时候，我准备找一个盘子，再拿一个勺子，两个勺子一起弄，实际上那个时候，已经拼不起来了。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 厨师：“我也是尽量挑，真的是挑不出来，煮烂了。”
卢先生说，他们还没开始吃，就提出质疑了。因为鱼被煮烂了，朋友建议，等吃完这条鱼，再去拼鱼骨头。
卢先生的朋友：“我当过厨师，而且是有证的，因为我厨师的经验，哪怕再那个的鱼，再煮得时间长，鱼骨是不会变形的。”
卢先生：“是发现少了一段 （有没有漏吃）没有，绝对没有，市场监督管理局过来，派出所都捞过了，他们店里都有监控的。”
卢先生提供了照片，他说少的就是鱼头和鱼身中间这一截，两边的鱼骨头是拼不起来的。
这家饭店的厨房是有监控的，在收银台就能查看，可是切菜的案板，刚好被冰箱挡住了。
杭州萧山千岛湖柴火鱼 厨师：“我们都开了一年了，从来没有发生过这种事情，我们怎么会缺斤少两，讲道理，我们留这么一块，取下这么一块肉来干嘛呢？”
鱼被顾客们吃掉了，厨房的监控被挡住了，这件事似乎要陷入僵局了。卢先生说，市场监管方面赶到现场后，又提出一个新方案，来验证鱼骨能不能拼完整。
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市场监管提出“五斤三两”
事情能不能立案？
卢先生：“称了个一模一样的，5斤3两，都是5斤3两的鱼，在市场监管的监督之下，找了这条鱼。”
当时卢先生拍摄了照片和视频，说把一条同样重量的大头鲢，从中间片开，对比两份鱼骨头。
杭州萧山开发区市场监督管理所 陈队长：“这一段是可以拼合的，这一段也是拼合的，鱼尾这一段，这样的，老板你自己也可以看一下，这边的切口，跟这边的切口对起来，实际上，本来应该，不太像，我们认为也是不太像的（卢先生：上面这段就没了）这一段，究竟是怎么回事？最肥的一部分（卢先生：我们现在对比，才有伤害，这段尾巴可能不是这条鱼的，现在尾巴掉了）我去你们后厨看一下。”
杭州萧山千岛湖柴火鱼 江老板：“拼这个鱼骨，少了这一块，当时工商来了，也是说一下子回答不上来，它真的少了也有好多原因的（什么原因呢）就是（锅）里面是不是还有一截，还有吃的时候，掉到垃圾桶里，这些东西都没有，整理齐（那他们说鱼尾的位置，也拼不太齐）对，拼不齐，如果拼不齐，那工商也说，第一次说不齐的时候，我就讲了，我们店里如果能找出一片鱼，有一片鱼，都算从它身上取来的。”
江老板的意思是，这种大头鲢都是现杀的，店里从来没有库存。对于鱼骨拼接的问题，江老板也答不上来，双方和记者一块来到市场监督管理所，找到了处理这个投诉的陈队长。
杭州萧山开发区市场监督管理所 陈队长：“一开始是用整条鱼做对比的，然后发现确实有一点点的差异。还是看鱼的脊柱骨，更加明显一点，那么双方协商，把这条同样重量的鱼刨开，然后进行对比，对比的过程当中，发现确实有大概，这么长，一截的差异，这个差异让老板解释，老板确实也解释不出来。”
陈队长表示，虽然两条鱼重量一样，但鱼和人一样，会有高矮胖瘦，因此不能单纯对比鱼骨的长度。当时那餐饭总共是329元，经市场监管部门调解，这家店愿意给顾客免单，并补偿500块钱。
杭州萧山千岛湖柴火鱼 江老板：“反正大家来消费，开心，我说免单，工商说了免单是最起码的，作为他们是调解的，再500块钱，他说不行。”
卢先生：“我们不需要他的赔偿和免单，我只想知道，在我们合法权益受到侵害的时候，工商行政部门，应该对他们商家应该怎么处罚。”
杭州萧山开发区市场监督管理所 陈队长：“目前明显还是证据不足的，如果说能立案，现场就立了（那为什么事后会有赔偿的方案）这个方案是因为老板自己，无法解释这个情况，为了保护消费者，我们也不能过分强调消费者的举证责任，而且老板也解释不了这种情况，出于这样的考虑，才有这样一个赔偿的提议，事后检查也没有发现有鱼块这种，在后厨放着。”
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