几乎家家户户都有保鲜膜，冰箱食物保存、微波炉食物加热、熟食以及生鲜包装等都离不开保鲜膜，能最大程度保鲜，避免水分流失，又能防止食物串味。不过，民间流传保鲜膜中含有致癌物质，经常用可增加患癌风险，这到底是不是真的。
经常用保鲜膜真的会致癌吗？保鲜膜是较薄的塑料膜，有一定的粘性，能直接附着在食物和容器表面，能把食物跟周围的环境隔离开，避免食物中水分流失，又能避免空气中的细菌进入食物中，防止食物串味，最大程度保留食物口感和新鲜度。
现在市面上的保鲜膜分为三种，即聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯以及聚乙烯，其中聚氯乙烯争议最大。
网上流传：聚氯乙烯中含有塑化剂，有一定的致癌作用，因为制作过程中用增塑剂，使得保鲜膜变得更加柔软。塑化剂中含有邻苯二甲酸酯类，被列为2B类致癌物，也就是对动物有致癌作用，不过对人体的致癌证据并不是很充分。
只要购买正规厂家所生产的保鲜膜，几乎不会影响身体健康，也不会诱发癌症，因为添加的增塑剂有严格的标准。
国家规定，使用保鲜膜跟食物接触析出的化学物质量应小于10毫克，越小，那么安全性就越高。用保鲜膜时不可接触酒精和油脂类食物，以免增塑剂溶解于酒精和脂肪中，接触此类食物后就会诱发意想不到的危害。
哪些情况下不能用保鲜膜？1、刚做好的饭菜
刚做好的饭菜不能直接用保鲜膜盖上，以免加快蔬菜中维生素C流失速度。刚煮出的食物尽量选择瓷盘或耐热的玻璃等器皿，不仅避免增速机进入食物中，而且也能最大程度保留食物中的营养成分。
2、不可加热带保鲜膜的食物
一般保鲜膜上都标注是否能微波炉加热，凡是没有标注的都不能放在微波炉中。即使标注能加热，也不能长时间加热，以免温度太高而使得保鲜膜粘在食物上，不仅仅降低食物风味，而且可能会威胁健康。
3、熟食热食和含油脂的食物不可用保鲜膜
含油脂类的食物、热食和熟食等不能用保鲜膜，不妨选择材质安全的保鲜袋来替代，又或是密封性较好的保鲜盒，生食和熟食分开储存，这样能最大程度保证食物安全性。
温馨提示
经过以上了解，只要选择正规厂家所生产的保鲜膜并不会致癌。若是担心的话，应避开聚氯乙烯保鲜膜，可通过材质和标签标志来区分。
大部分保鲜膜包装的标识上标有其材质，若没有标明材质的保鲜膜，可利用火烧的方式来辨别其质量。聚氯乙烯材质的保鲜膜点燃后火焰发黑，冒出黑烟和散发出刺激的味道；其他材质的保鲜膜燃烧后呈现黄色火焰，没有任何异味，去除火源后仍继续燃烧。在所有保鲜膜中，聚乙烯材质的最为安全，可以着重选择。
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