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冰箱里的七种食物(冰箱里的四种食物)

冰箱里的七种食物(冰箱里的四种食物)

更新时间:2022-03-09 20:19:59

对于中国人来说,大年三十的年夜饭是一年当中最重要的一顿饭。每逢春节,家家户户都是热热闹闹的,一家人团聚在一起吃一顿丰盛美味的团圆饭,满满的都是幸福的味道。为了讨个好彩头,年夜饭的菜品不仅要丰盛,而且寓意也要吉祥。今天,小鱼给大家精选了12道吉祥菜,有荤有素还有汤,个个都简单,营养好吃又好做。过年了,别管一年挣钱多少,这12道菜要端上桌,寓意虎年万事顺心,从年头旺到年尾。

----【腰缠万贯虾】----寓意腰缠万贯

基围虾是孩子们最爱吃的一道菜,平时大多数人都是白灼、清蒸,或者红烧,今天这个做法既简单又好吃,而且寓意吉祥,祝愿朋友们在新的一年日进斗金,腰缠万贯,财源滚滚来!

食材:基围虾12只 湿面条100克(碱面)

1,剪掉基围虾的虾枪和触须,挑出沙线清洗干净。

2,取一根湿面条,沿虾脖子往下缠绕10圈,面条线头穿入最后一圈内即可。湿面条最好买熟碱面,筋道不容易断,用之前撒上点淀粉,把面条拌匀,这样可以增加摩擦和粘性,这样面条缠绕在虾身上不会打滑散掉。

3,小碗里加入2勺清水,4勺淀粉,1小勺盐,胡椒粉,椒盐粉,拌匀。

4,把缠好的虾依次放入水淀粉里打个滚,放入盘子中备用。

5,锅里油烧热,下入大虾炸至色泽红亮,外皮酥脆即可起锅,摆盘。

----【清蒸鲈鱼】----寓意年年有余

过年的时候家家户户的餐桌上都少不了一条鱼,寓意年年有余,生活富足。

食材:鲈鱼1条 红椒1个 大葱 姜

1,鲈鱼从腹部切开,沿腹部中间的主刺向下切5毫米深,腹部连接尾巴的部分切开,然后在鱼背上划几刀,方便入味。

2,将鲈鱼放在盘子里,加入料酒,姜,大葱丝腌制10分钟。

3,取出鱼身上的葱丝,姜丝,放入几片生姜。鱼盘开水下锅,中火蒸8分钟,出锅。

4,倒掉鱼盘里的汤汁,撒上葱姜,红椒丝,淋入一勺蒸鱼豉油,一勺热油,美味即成。

----【蒜蓉粉丝蒸鲍鱼】----寓意年年爆余

鲍鱼与“爆余”谐音,它的寓意就是年年爆余,比年年有余还多了一个等级。蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,寓意“蒸蒸日上”,来年日子越过越好。鲍鱼搭配粉丝,简单蒸一蒸,出锅香到流口水,这样做出来的鲍鱼肉质细嫩Q弹,鲜嫩多汁,大人孩子都喜欢。

食材:鲍鱼 绿豆粉丝1小捆 大蒜 葱

1,粉丝用温水泡软,剪成段。大蒜捣成蒜泥,葱切粒。

2,用勺子沿着鲍鱼的壳边挖出鲍鱼肉,清理干净,打上十字花刀。

3,小碗里加入蒜蓉,淋一勺热油,加入蚝油,少许盐,白糖,拌匀。

4,把粉丝铺在盘底,放入鲍鱼,蒜蓉汁淋在鲍鱼和粉丝上。开水下锅蒸8分钟,然后加入剩下的蒜蓉酱淋,撒上葱花,再淋一勺热油即可。

----【清蒸腊肠】----寓意蒸蒸日上,红红火火

我们湖北人的年夜饭都少不了吃腊味,蒸腊肠色泽红亮,寓意来年生活蒸蒸日上,日子越过越红火。

1,腊肠用温热水清洗干净,斜刀切成薄片,摆放在盘子中。

2,冷水上锅,蒸30分钟,撒上葱花出锅。

---【紫薯圆子】---寓意团圆美满

年夜饭必吃“团圆丸子”,寓意团圆美满。这道团圆丸子是用紫薯泥做的,紫薯“紫气东来”,不仅好吃,寓意还很吉祥。

食材:糯米小半碗 紫薯2个 胡萝卜1根

1,糯米提前用清水浸泡3小时,然后把胡萝卜切成3毫米厚的薄片。

2,紫薯去皮蒸熟,用勺子把紫薯压成泥,然后搓成如鸡蛋黄大小的小圆球。

3,泡好的糯米沥干水分,把紫薯球放入糯米里滚一滚,让其裹上一层糯米。(边滚边用手轻轻捏一下,这样糯米容易粘上去,不散落。)

4,锅里的水提前烧开,把做好的紫薯球码放在胡萝卜片上,放入蒸锅里蒸18分钟。

----【鱼糕煲】----寓意步步高升

糕寓意“高升”,过年吃鱼糕,是人们对新年的美好期望,希望家人们在工作上步步高升,学习上更上一层楼!鱼糕是用鲜鱼肉做的,吃着鲜香嫩滑,入口即化,老少皆宜,味道极为鲜美。

食材:鱼糕300克 金针菇150克 大白菜叶子 葱 黄记煌香辣汁

1,鱼糕切成薄片,金针菇切掉根部洗干净,大白菜叶子洗干净切成小块。

2,先把金针菇和白菜放入砂锅里,然后把鱼糕码放在上面,倒入50克香辣汁。

3,砂锅里加入1碗清水,大火煮开,转小火焖煮5分钟,即可。

----【番茄炖牛腩】----寓意牛气冲天

过年吃牛肉,寓意在新的一年“牛气冲天”。年夜饭的餐桌上,端上一锅咕嘟咕嘟冒着热气的番茄炖牛腩,香喷喷,热乎乎的,边吃边聊天,越吃越暖和。

食材:牛腩800克 番茄5个 土豆2个 洋葱半个 姜1小块 香菜

1,牛腩洗干净切块,土豆去皮切成滚刀块,洋葱切块,番茄去皮切块,姜切片。

2,牛肉冷水下锅焯水,捞起来冲洗干净。

3,热锅放油,下入姜片爆香,然后加入洋葱,2/3番茄(留一小部分番茄)、翻炒至番茄出汁,加入牛肉,调入2勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,1小勺胡椒粉,炒匀。

4,把炒好的番茄牛肉倒入电压力锅里,加入清水,盖上盖子炖煮50分钟。

5,程序结束后,加入土豆和剩下的番茄,调入盐,再煮10分钟,香喷喷的番茄炖牛肉就做好了。

----【电饭锅焗鸡】----大吉大利

年夜饭的餐桌上必须要有鸡,鸡与“吉”同音,有大吉大利的好寓意。电饭锅焗鸡,只需要一个电饭锅,不用一滴油,不用一滴水,做出来的鸡又香又好吃。

食材:仔鸡1只 姜1块 葱3棵

1,仔鸡清理干净放入盆子里,加入姜片,葱结,调入生抽,老抽,蚝油,米酒,把调味料均匀地抹匀在鸡身上,放入冰箱冷藏腌制6~12小时,中途拿出来翻面,给鸡身按摩几下。

2,电饭锅里放一层姜片,放入仔鸡,在鸡身上抹些蚝油,淋入一半的腌料汁,启动煮饭程序。

3,程序结束后,给鸡翻个面,再按压煮饭键来一遍。(大家不用担心会糊锅底,仔鸡在烤制的时候会出很多油的。)

----【黄豆炖猪蹄】----寓意发财就手

年夜饭的餐桌上,猪手是必不可少的,因为猪手有“发财就手”的美好寓意。这道菜做法也简单,只需要把猪蹄和黄豆一起放入电压力锅里一炖就好,这样做出来的猪蹄软糯弹牙,入味又不油腻,下酒又下饭。

食材:猪蹄2只 黄豆1小碗 姜 大葱 80克香辣汁

1,猪蹄焯水后,放入电压力锅里,放入黄豆,加入1小碗清水,水量不要太多,毕竟这不是煨汤,汤越少,猪蹄酱香味越浓郁,口感更佳。

2,放入姜片,大葱,冰糖,80克香辣汁,焖煮30分钟即可。

----【新春福袋烧麦】----寓意招财进宝

年夜饭必备“招财进宝”福袋,为新年讨个好彩头!烧麦形似福袋,里面装满了馅料,代表装满了福气和财气,愿“新春福袋”把福气带给每一个人 。

食材糯米1小碗 肉馅150克 胡萝卜半根 玉米粒50克 干香菇8个 饺子皮 姜 葱

1,糯米用电饭锅煮熟,香菇提前泡发。

2,胡萝卜,香菇切碎,玉米粒随意切几刀,葱,姜切粒。

3,把所有食材和蒸熟的糯米饭一起放入肉馅里,调入2勺生抽,1勺蚝油,1勺香油,小勺盐,胡椒粉,拌匀。

4,取6片饺子皮摞起来,用擀面杖正面轻轻擀两下,翻过来,反面轻轻擀两下,再围着饺子皮边缘擀一圈。

5,取一张饺子皮,放入一勺肉馅儿,用手沿皮边缘捏至张口状,微微露出馅儿即可。

6,蒸锅里刷油,把烧麦放入蒸锅里,中火蒸20分钟即可。

----【蚝油生菜】----寓意生财

生菜谐音“生财”,也是发财的意思,过年吃生菜寓意新的一年大家万事如意,财源滚来。这道菜最简单,生菜加点蚝油,简单炒一炒,清脆爽口,上桌比大鱼大肉还抢手。

食材:生菜2棵 大蒜

1,生菜洗净,掐成两段,大蒜切碎。

2,热锅放油,下入大蒜爆香,加入生菜炒至断生,调入蚝油,炒匀起锅。

----【山药羊肉汤】----

年夜饭的餐桌上,大鱼大肉吃多了难免油腻,所以必须得安排上一锅清淡养胃的汤,清爽解油腻。

食材:羊腿肉1000克 铁棍山药1根 香菜 枸杞 红枣 姜 大葱(适量)

1,羊腿肉冷水下锅焯水,捞起来。

2,热锅放油,加入葱,姜爆香,放入羊肉炒1分钟,加入料酒炒干水分,然后把羊肉转入电压力锅里,加入适量清水,按压牛羊肉档,压40分钟。

3,加入山药和红枣,再煮10分钟,调入盐,胡椒粉,枸杞,起锅。

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