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冰箱冬天怎样冻不坏(冰箱冬天不冻是怎样的)

冰箱冬天怎样冻不坏(冰箱冬天不冻是怎样的)

更新时间:2022-03-07 17:37:41

大葱作为一种常见的调味类蔬菜,因其特有的葱香味,可以让菜肴拥有独特的味道,因此中国人烧菜时总会放上一些大葱。不过每年冬天,因大葱供应偏紧,其价格也会迎来一波大涨,市场上动辄五六元一斤,让消费者抱怨太贵。

其实,大葱价格如何也是分情况的,如果是直接一捆一捆地购买,其价格要便宜很多。比如,笔者在超市购买少量大葱时,一斤要4.8元,但如果是大集上一捆一捆购买,最便宜的1.85元一斤,比起超市散卖要便宜很多。

只是,一捆重达20斤左右,一连买上几捆虽然便宜,但这么多大葱却不是那么快就消化。一旦放置的时间久了,大葱就会出现空心、干枯的现象,没有了食用价值。

为何大葱易空心?

大葱放置时间长了,叶片就会变得干枯,葱白也会空心,造成这种现象,多是因为失水导致的。最初时,叶片缺水后就会开始萎焉,食用起来有纤维化。而此时如果不采取措施,继续缺水的话,大葱细胞组织就会失去活性而死亡,没有食用价值。

如果存放的环境温度偏高或不通风,大葱还会出现恶臭味,这还因病菌滋生,使得大葱组织结构遭破坏,细胞液流出。因此,存放时也要注意做好通风,不能堆积。

什么情况下不易空心?

大葱可以很好的耐寒,因此大家存储时也要选择偏低的温度,这样才能避免因温度高而发生腐烂。适宜的存储温度在-3℃到-5℃左右,此时大葱呼吸作用受抑制,可大大延长存储时间,且也可抑制病菌滋生。如果是超市散买的大葱,食用周期不长,可选择1-5℃的存储环境。

除了温度低外,也要注意好湿度以及光照问题。一旦冬储的环境空气湿度小,有光照照射,那大葱空心、干枯的速度也会加快。

因此,大家要选择不见光的地方,且空气湿度保持在85-90%,这样就可让大葱更长时间的存放。

那么,具体有哪些存放方法呢?1、冰箱冷藏法

这种方法最为常见,如果购买的大葱不算太多,那就可利用冰箱冷藏,不过在冷藏前,需要先将发黄的葱叶摘掉,随后放阳光下晒上2天。

随后将大葱切段,再用上保鲜膜进行密封,之后放在冷藏层中,如此就可持续1-2个月新鲜不干枯。而之所以用保鲜膜,为的就是杜绝空气和水汽,可以大大延长保存期限。

2、土埋法

在农村中,对于自家种植的大葱,或在集市上购买一到几捆大葱,最简单的是土埋法。这种方法很简单,将大葱埋在角落处的土壤中,葱根埋地下10cm左右,保持土壤湿润,如果过程中土壤发干,可自行浇水,使其保持湿度。

带有葱根的大葱,经过土埋后,还可继续再生,吸收土壤中的水分、养分,尽管吸收能力偏弱,但却可保证大葱不会枯死,甚至还能长出新叶。不过,如果寒潮来袭,需要保存好大葱,别让其被冻死。

这种方法的好处很多,可随时吃上新鲜的大葱,也难怪在农村中备受欢迎。

3、箱藏法

对于家里空间小的人家,可以利用空箱子、报纸进行存储。首先,需要将大葱上的黄叶去掉,再将其捆绑,之后放在阳光下晾晒2-3天。

至于为何这么做,还是为了限制大葱继续消耗营养生长,等营养耗尽后大葱就会变得空心。晒上2-3天后,再准备报纸,将大葱卷起来,之后放箱子内,这样就可防潮吸潮,将大葱中残留的营养液吸出,且也避免大葱长期接触空气而被感染。

4、葱叶倒置法

众所周知,就算大葱被挖出,但自身储备的营养还会保持大葱进行生理活动,甚至长出新叶。而一旦寒潮来袭,大葱中有水分的组织就会遭受冻结,形成冻粒。等到解冻后,那葱白就会出现空心现象,温度继续升高就会腐烂。

对于这一问题,可采用葱叶倒置法,也就是将一把大葱的葱叶挽结起来,并将其倒立放置在角落里,如此就可抑制大葱继续展开生理活动,可延长存放时间。

冬天存储大葱,以上4种方法大家都可试试,不过要注意存放的温度要低,保持0℃左右就行,如果放在温度高的室内,很容易就会腐烂。同时,在存储大葱时,一定别随意折腾,在一地存放轻易别挪动,不然也容易加快腐烂,对此大家怎么看呢?

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