绿豆沙一般可以在室温下保存1~2天。如果需要保存更长时间,可以将其放入冰箱冷藏保存。如果保存得当,绿豆沙可以在冰箱中保存3~4天,以后可能会开始变质,影响食用品质。如果要在冰箱中保存绿豆沙,最好使用密封的容器,以避免过多的空气接触绿豆沙而导致变质。