炸油条的面为什么要放冰箱冷藏（炸油条面放冰箱保鲜还是冷冻）

因为冰箱里有利于油条面的稳定性。如果是室温前半夜还勉强，那后半夜就难说了，室温是在变化的无法预估，更无法稳定。有冰箱当然是尽可能放冰箱了。

油条的面需要面筋的拓展延展。油条属于重口味油腻类。

热油条和凉油条相差最低是150克，销售油条都希望销售热的，这一百多克可是热气的份量，等于多赚了1.5元每人。