不能吃。因为杏子是属于生食水果,冷冻后口感会变差,且冷冻过程中可能会导致维生素C等营养物质流失。此外,冷冻后杏子的质地会变得泪腺,口感更加不佳。建议食用新鲜的杏子,或者将杏子制作成果酱等食品保存更为合适。