冬至即将来临，天气越来越严寒。
不知道大家有没有发现这么一个问题，在寒冷的冬天，无论天气再怎么残酷，白酒都不会结冰。很多人就会觉得很神奇，白酒为什么这么抗寒呢?怎么一点不怕冷呢?
通常而言，酒精度数越高，白酒越不容易结冰。
酒精的冰点是-117度，白酒60度大约-80度才能结冰，一般我们平常是达不到这个温度的。可以试试把60度白酒放在冰箱里，它是不结冰的。
乙醇的冰点要比水的冰点低，所以冬天不易结冰。
纯乙醇的冰点在-117°C，乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异，40度的白酒的冰点，应该在大概-25°C左右。
酒精结冰要在-117度，白酒根据度数不同结冰点也不同一般高度白酒应在-80左右，度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒，即使在寒冷地区白酒也不会结冰。
众所周知，杜康是华夏酿酒鼻祖，创造了开天辟地的第一杯秫酒！而酒度走过的历程中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。
大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。
而根据我们普通大众的的生活环境，零下数十度的天气很少见，最极端的寒冷天气是在1969年，我国黑龙江最北部的漠河镇，最低气温达到了-52.3°。只有在这种极端气温下，白酒也才仅有结冰的可能性。
冬至，是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日，在民间有“冬至大如年”的讲法。俗话说：饺子就酒，越喝越有。随着冬至的来临，天气愈加寒冷。吃饺子的时候，若是再喝上一两口杜康美酒，最是温暖不过。
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