广西有一个男子
从冰箱里取出一碗冰黄豆汤喝
结果结果引发高烧休克
全身多处脏器功能损害
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新闻来源：广西新闻网
很多人疑惑
黄豆汤仅在冰箱存放3天就变质？！
那么
放在冰箱的食材尤其是剩余的饭菜
究竟能存放多少天呢！？
今天
“文俊工作室”继续和大家聊一聊
食物在冰箱里存放时限的问题
文俊工作室
温馨提醒
冰箱不是“保险箱”，冰箱不仅不能“杀死”细菌，还暗藏了很多致病性微生物，食品原料都有相应的适宜贮存温度…
一般来说，冰箱存放食物，需要注意两点
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冰箱内有大量细菌，如李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、等等有害微生物，这些微生物并没有被冰箱“冻死”，仅仅是繁殖不那么活跃，被“抑制”了！
相关信息可参考：《文俊工作室：冰箱里的这种细菌可致脑膜炎、孕妇流产…》
2
是否发生食物中毒？取决于其中一个重要条件就是——致病菌的量。如何控制细菌的量？就是要控制食品贮存的时间和温度！因此，就冰箱的食品而言，最重要的措施之一就是控制食品贮存的时间，时间愈短愈好。
提示：
尤其是肉、蛋、奶和豆制品等高危易腐食品，应尽量缩短存放的时间！
另外，还有三点基本原则广大消费者要掌握
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对于预包装食品，大家要认真查看外包装标注的贮存条件和时限，一是按照规定的贮存条件存放食品，二是要在保质期限内食用，上述两点缺一不可，方能保证食品安全。
提示：
如图中的产品是“2-6℃”下保质期限为“21天”。如果不是按照规定的贮存条件存放，保质期限还是“21”天吗？食用有安全保证吗？
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对于剩饭剩菜，建议按照“素菜不隔餐，荤菜不隔夜”处理，如再次食用，须经感官查验正常后回锅进行充分加热。加热后的剩饭剩菜，如果发现感官性状已经发生明显改变的（比如说，经加热散发出“馊味” ）也应该弃之不食。
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对于其他食材，可重点参照下述表格。但还须强调，冰箱不是“保险箱”，食材应勤进勤出、先进先出，避免囤积、避免积压，保证食材新鲜；加工前，对食材进行感官查验，确认是否腐败变质。
最后，文俊工作室为您整理了各类食材在冰箱内的最佳贮藏时间，供大家参考。
上述参数综合整理了有关文献资料和网络信息！
来源：文俊话餐饮
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