当前位置:首页>家电维修>冰箱>

冰箱刚买回来怎么正确使用(新冰箱买回来后正确使用方法)

冰箱刚买回来怎么正确使用(新冰箱买回来后正确使用方法)

更新时间:2021-12-18 23:39:00

冰箱每天都在用,但是很可惜,我们可能一直都用错了......那么如何正确使用冰箱呢?



一. 冷藏篇:

——我们为什么需要冷藏?
在结冰之前,只要降低温度,就能降低微生物的繁殖速度,微生物最容易繁殖的温度通常是20-37度之间,而在0度附近,微生物通常会停止或减慢繁殖速度。降温还会让分子的运动速度变慢,不容易相互碰撞发生反应。很多让食物变坏、让营养素损失的反应,也一样会随着降温而变得进度缓慢。比如说,肉罐头虽然可以在常温下保质2年,但研究发现,放在冷藏室里存2年后,其中的维生素B1损失会比常温储藏降低一半以上。


——这些应该放入冷藏室
1. 常温存放容易繁殖微生物的食品
剩饭剩菜、巴氏奶,以及没有灭菌包装的各种熟肉、豆制品等,他们都是细菌们的最爱。开封后的番茄酱、芥末酱、沙茶酱等调味品,都要放入冰箱,因为尽管开封之前它们经过杀菌或灭菌处理,但一旦开封,重新接触空气,就会污染细菌。酸奶和奶酪也要放在冰箱里,因为乳酸菌等有益菌温度高时会过度活跃,产生太多的酸,反而大批死亡。
2. 果蔬类
对于很多果蔬等食品来说,降温储藏可以延缓植物组织的衰老过程。比如说,只要放在冷库里储藏,调高二氧化碳含量,降低氧气含量,控制水分,去除植物自然产生的催熟剂——乙烯,苹果可以安稳地“休眠”几个月甚至一年时间,甜脆新鲜如初。所以,大部分蔬菜和北方水果都适合放在冰箱里储藏。
3. 加工食品
仔细阅读包装上的“保质条件”说明。千万不可只凭经验判断。某友买了一包豆制品,他以为是真空包装就可以放在室温下,结果不到两天就坏掉了。他拍案“这种食品质量实在让人忍无可忍”,气愤之余扫了一眼包装袋,才发现上面写着“10度以下保质期30天”。这种悲剧在很多家庭中发生过…未开封的饮料无需长时间冷藏,只要在饮用前两小时放在冰箱里就可以。开封后的纯果汁和各种饮料也一样,如果一次喝不完,必须放入冰箱中,24小时之内要喝完。
4. 鸡蛋
二周内可以不放冷藏,但需要保存超过2周建议冷藏,因为风味和质地会有明显下降。
5.鱼干、虾皮、海米、芝麻酱等
芝麻酱放在冰箱里,可以延缓氧化反应的发生,避免产生「哈喇味」。鱼干虾皮海米等放入冰箱,可以避免发出刺鼻气味,减少致癌物亚硝胺类的合成。

—— 冰箱不宜
1.巧克力
冷藏一两天没问题,但如果长时间冷藏,表面会析出白霜,质地也会变得粗糙,这是因为可可脂结晶形态发生变化所致,虽然没有营养和安全问题,但食用时的享受感就差远了。

2.少数蔬果
比如甘薯、香蕉、芒果和榴莲。它们在冷藏温度下会发生冻伤,很快变黑变烂。

——温度分区
冰箱不同位置的温度不一样,各类食品存放的最佳位置也不一样。一般来说,冰箱下面比上面冷一些;靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。怕冻的食品如蔬菜、水果就不能放在太靠内壁的地方,避免发生冻伤。而不怕冻的豆制品、奶类、剩饭菜就可以放得靠里面一些。外面开门的部分是温度最高的,适合放一些在室温下也能暂存,不那么容易坏的食品,或者马上要吃掉的食品,比如鸡蛋、奶酪、开封后的饮料、开封后的调味品等。鲜肉鲜鱼虾之类在未冷冻情况下是最容易坏的,所以它们最好放在零度冷藏保鲜盒里。如果冰箱没有零度冷藏的功能,就装在能密闭的保鲜盒里,放在冷藏室最下面的靠里处。

——冷藏室不是保险箱
即便放在冷藏室里,绿叶蔬菜也只能保存3天左右,其他蔬菜最好一周内吃完,避免营养价值下降。同时,冰箱也有局限性,它不能解决霉菌繁殖的问题,面包馒头之类放在冰箱里照样长霉。同时,还有很多耐冷的致病菌不怕冰箱温度,特别是鱼虾等水产品。所以,剩饭剩菜从冰箱里取出来之后,一定要彻底加热,杀灭微生物。


二. 冷冻篇:
和冷藏相比,在冷冻条件下,微生物没法生长繁殖了,化学反应的速度也会变得更慢,有利于食物的保存。

——为什么是速冻,不是慢冻?
对于那些水分很高的食品来说,结冰不是什么好事。由于冰晶尖锐,会把细胞扎破,导致化冻之后细胞汁液流出,质地软塌。要在非常低的环境温度下,高效传冷的情况下,尽快地通过结冰这个过程,让食品中的水来不及形成大冰晶,而是形成很多微小的冰晶,不至于把细胞刺破,这样化冻之后就不容易汁液流失、质地软烂。这也就是「速冻食品」的意义所在。没有人愿意生产“慢冻食品”,因为它的品质一定很差。

——冷冻室温度低到多少才合适?
低温让化学反应速度下降,结冰却会让化学反应速度上升。这两个过程, 到底谁的力量更大?那就要看温度有多低了。如果温度特别低,低到-18 度以下,总的效果是让食品更稳定。而如果是在零下几度保存食品,降温的效果不大,不足以抵消结冰的效果,结果是食品的储藏效果还不如放在零度保鲜冷藏室里面!所以,一定要把冷冻室调到足够低的温度,而且不能让它负担过重,结霜过多,否则制冷效果下降,储藏效果就会变差。

——这些食物适合冷冻室
除了你所熟知的各种肉类鱼类,和只能在零度以下保存的雪糕以外,这些食物放入冷冻室有意想不到的妙处。

1. 茶叶
久放容易失去香气,就可以分成小包,用不透水包装严密包裹起来,然后放进冷冻室中。这样,第二年拿出来喝,味道仍然新鲜如初。
2. 面包等富含淀粉的食物
各种烹调过的主食,过一段时间都会变干变硬。无论米饭、馒头、面条、糕饼,莫不如此。这是一种叫做“淀粉老化回生”的过程。这个过程在室温下会发生,但在冷藏室的温度下,发生的速度更快,所以馒头糕饼放在冷藏室里,还是会变硬,而且因为霉菌能够耐受冷藏温度,久了还会生霉。但是,在冷冻情况下,老化回生的过程就几乎无法发生了。冷冻室存放各种熟的面食都是一绝。比如贪便宜买了超市买一送一的快过期面包,大袋馒头花卷,又吃不了,就可以分装小包,然后冻起来,就不怕过期问题了。冷冻条件下是永远不会长霉的。取出来用微波炉化冻,柔软新鲜如初哦!化冻加热时间宁短勿长,加热的最终温度达到室温即可。
3. 豆类和水果干
豆类、坚果、水果干等都很容易生虫。特别是美味的葡萄干和枣,经常会长些讨厌的肉虫子。如果把它们提前分成一次能够吃完的小包,包严实然后放在冷冻室中,冻两三个星期,天然食品中自然携带的虫卵就不能够正常孵化,封严的农产品就能储藏更久。

——冷冻室也要分层
1. 下层
需要充分加热的生食品:生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些可以放在下层。
2. 上层
各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮,放在上层。
3. 其他
各种自制速冻食品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等,和速冻主食一起放在中间层,或者放在上层。无论如何,必须和鱼肉海鲜类食品分开。

——什么是自制速冻食品?
不少新款冰箱都有“速冻格”,就是冷冻室最上方那个特别薄特别扁的抽屉,但大部分家庭不是闲置不用,就是只用它来冻冰块。新鲜的果蔬季节差价很大,甚至有些季节根本买不到。如果在家里自制速冻果蔬
,如制作速冻草莓、速冻桑葚、速冻豌豆、速冻香椿等,能给家人留住更多美味。冷冻各种蔬菜的方法很简单,通常需要预先洗净、修整,用沸水热烫一下,再放入冷藏室预冷,最后密封放在冷冻室保存,可以存1-2个月。不过,速冻之前,要做足准备工作,分装成袋,要切平片或小块,先在冷藏室预冷到0度附近,然后放在速冻格中冷冻。无论饺子还是水果蔬菜,无论是否使用“速冻格”,冻的时候一定要拍扁或平铺才行。

—— 最后提示
冷冻室和冷藏室一样,都需要定期清洁,推荐每个月清洁一次,擦干净。同时还要除霜。不能区分生熟的速冻格,每次用过后建议清洗干净。对于高水分食品来说,在冷冻室久存,虽然不会腐败,但长了也会造成品质下降,特别是脂肪氧化,蛋白质质地变差,维生素含量降低。所以,即便速冻食品能够保存12个月而不腐败,也最好能在两个月之内把它吃掉。否则,花新鲜食品的价钱,吃到营养也下降,口感也不爽的食品
,还要搭上大量电费,实在不值得哦!



原来冰箱还能干这事 简直惊呆了
冰箱给我们的日常生活带来了极大便利,可以将蔬菜与剩饭冷藏,可以冰冻雪糕与饮料……除此之外,很多人其实并不知道,冰箱还有很多“特异功能”,随便一条就惊呆你!
一、让食物更“随心所愿”

1、恢复受潮饼干


上班族里有很多吃货,由于加班与嘴馋等原因,他们总喜欢将大包小袋的饼干存放在办公室里。可有时打开封袋后,一时半会儿又吃不完,饼干容易受潮,口感非常差,丢掉又可惜。不妨将其放入冰箱冷冻24小时后取出,饼干就能恢复原来的酥脆口感了。

2、切出完整蛋黄


酒店里有一道菜叫鸡蛋蛋黄菜,蛋黄被切成两半,非常完整。师傅们是怎么做到的呢?为什么我们在家里切蛋黄就会碎掉呢?教你一招,如果将蛋黄放入冰箱冷藏保存1小时后再切,蛋黄就能切出平整不碎的样子。

3、让豆类快速煮烂

人们都喜欢喝八宝粥,可是,红豆、黄豆等豆类不经过浸泡很难煮透煮烂。如果将其煮开后,等凉快了放入冰箱冷冻库2小时左右,待水表层出现些许结冰现象,接着取出加热,只需20分钟,豆子就烂熟啦。

4、去除栗子壳


每到栗子成熟的季节,大街小巷就飘满各种栗子香味。可是,你可能有所不知,栗子煮熟后不易剥壳,但只要将其放入冰箱内冷冻,用不了几小时,壳与果肉就迅速“分手”,一点儿不必您操心。

5、治疗烫伤,防止起泡


如果你的手脚不小心被烫后,要想立马止痛,可以快速将烫伤部位伸入冰箱内,这样就不会起泡。当然,这只能针对手或脚,其他部位很难做到呵。

6、让炒米饭更美味

你发现没有,餐饮店炒出的米饭总是那么好吃,而自己家里炒的则不然。那是因为米饭做好后,你没有冷冻的原因。米饭出锅后,假如冻上一两个小时,那炒出来的米饭就会一粒一粒“分手”,非常美味。

7、淡化苦瓜味

苦瓜的苦,那真是一个苦啊。夏天,喜欢吃苦瓜的人其实都不是冲着它的苦来的,而是因为苦瓜具有清热去火的功能。在两者之间,很多人都为难,如何在确保吃好苦瓜的同时,苦瓜又不苦呢?当然有办法啦,那就是将苦瓜放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间,苦味就会变淡很多。


8、去除辛辣味

我们所说的辛辣味,针对的是洋葱、葱蒜等。平时一切洋葱,总是泪流满面,这是因为洋葱很辣。要想洋葱不再“厉害”,就该把洋葱放入冰箱中冷冻,待一两个小时后再取出来切,啥事都没有了。


9、在冰箱内养鱼

你说什么?冰箱里也能养鱼?没错,在冰箱里真的可以养鱼。人们爱吃鲤鱼、草鱼等,超市商场里多的是这两种鱼。买回来后,要想保鲜,可以将鱼放在冰箱保鲜层的果盘盒内,当然必须要有水啦,鱼儿可存活好多天。等你想吃了,捞出来煮,那绝对的新鲜味儿。

二、让装扮更得体


1、延长丝袜寿命

你有没有这样的经历,穿没几天的丝袜就破洞了。其实,并不是丝袜不好,可能是你不懂保养。新买的丝袜不要拆封,直接放入冰箱冷冻库一至两天,然后拿出来晾置半天,质量那绝对一等一。丝袜的韧度增加了,还不易破损。

2、防兔毛掉毛

冬天的北方非常冷,兔毛衣服很保暖,很多人都喜欢穿。可是,兔毛衣服爱掉毛,这可怎么办?不必慌,您可以在刚买回来时,将兔毛衣服放入冰箱里冷冻几天,兔毛绝对不会再“调皮”地掉啊掉了。

3、熨衣不皱巴

有很多衣服,在清洗后皱皱巴巴,十分难看,熨烫起来也非常麻烦。你可以把衣服放入冰箱内冷藏
,可以几分钟,也可以更长时间,然后再取出来熨,一切就变得非常顺利了。衣服熨着不皱巴,还很好看。

三、让物品恢复原样


1、杀书籍蛀虫

很多人家中,都收藏着不少书籍。可是,一旦时间长了,容易生蛀虫。蛀虫赶不走,也不易弄死,这时,可以用薄膜塑料袋将书本包好,放入冰箱冷冻12个小时,蛀虫就会被统统冻死了。

2、让蜡烛不滴蜡

蜡烛点燃后,总是滴蜡,这真是令人烦恼。怎么办呢?冰箱帮你忙。使用蜡烛前半天,可将蜡烛放进冰箱里冷冻起来,等用的时候,就不容易滴蜡。肥皂如果老是放在洗手间或水龙头下,难免遇水后会软,变得像浆糊似的,难看,而且不方便使用。不要紧,可将其放入冰箱中冷冻30分钟以上,立马变得“坚强”起来。
3、恢复肥皂硬度


肥皂如果老是放在洗手间或水龙头下,难免遇水后会软,变得像浆糊似的,难看,而且不方便使用
。不要紧,可将其放入冰箱中冷冻30分钟以上,立马变得“坚强”起来。

,