舌尖寻味，一起品味。大家好，这里是美食吧。
昨天吃完晚饭出门遛弯的时候突然闻到特别香的槐花味，才突然想起来今年的槐花已经开花了，可以吃了。今天早上忙完就去摘槐花，谁知道地上一片狼藉，都是槐花的树枝，还有好多人已经摘了好多了。一个人拿着竹竿，在树上挂树枝，一群人在下面摘花。我们拿的竹竿坏了，就跟他们一起摘花，摘得不多，也差不多有满满的一篮子，放在冰箱里面足足有上下两层，够吃一阵了。
洋槐花最常见也最简单的做法就是直接上锅蒸，上锅蒸一下就能吃，但是如果不能注意其中的细节，可能蒸出来的槐花，起坨不说还不入味，其实蒸槐花的关键除了上锅蒸要放些油，还有几点小技巧需要注意：
1， 食用油不仅要放，还要量足够多，搅拌均匀，让每朵槐花都能均匀的裹上一层油，这样才不会粘连，不起坨。我蒸了差不多一大蒸屉的量，用了差不多3勺，是中等大小的勺子。
2， 蒸的时候不要直接放上去，而是要沿着锅的周围，但不要太贴着锅边，容易沾上，中间留些缝隙， 这样方便中途翻面。
3， 蒸槐花的时候中间要翻面，这样蒸出来不粘不起坨，很松散，入味比较均匀，特别香。这种香味不仅有油的香味，还有槐花的香味，特别好吃。
摘槐花的时候我喜欢吃开好的花朵，有些人喜欢那种还没开的布袋，但是香味没那么浓，吃起来口感更劲道一些。接下来就分享一下今天蒸的槐花吧。
食材：槐花，面粉。
辅料：食用油，香油，盐。（蒜汁也可以）
做法：
1， 槐花清洗干净之后要放在沥干架上沥干水分，方便后面的操作。晾干之后的槐花撒上三勺食用油，用手或者筷子搅拌均匀，让槐花都均匀的沾上油，加适量的盐，用手抓匀，然后撒上一部分面粉，一次不要太多，搅拌均匀之后，再加面粉再搅拌，重复几次之后槐花均匀的沾上面粉，并且很松散。
2， 锅里加水，水开后放入槐花，蒸屉上放一层湿布，把槐花围着锅放在蒸屉上，中间留一部分空隙。上锅蒸大约十分钟，面粉都吸附在槐花上面，用筷子沿着一边开始翻面，在上锅蒸十分钟，就可以关火了。
3， 蒸好出锅。
蒸好之后倒在盆里加适量的香油，搅拌均匀，会变得很松散。我在蒸槐花之前提前加了盐，所以最后蒸好之后加点香油就可以了。如果想吃的味道更重一点的，可以提前调好蒜汁，蒸好之后放入蒜汁搅拌均匀就行。
蒸槐花的做法非常简单，同时也有很多的细节要注意，注意这些细节蒸出来的槐花肯定不起坨，很松散，特别入味，喜欢的可以试一下。
,美食吧不是专业大厨，却热爱美食，每天分享简单好做的家常美食，喜欢的小伙伴欢迎点赞关注美食吧。
（美食吧内容原创，原创不易，如有抄袭，违者必究。）
