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冰箱排水孔长竹签堵了怎么办(冰箱出水口的小孔堵了怎么办)

冰箱排水孔长竹签堵了怎么办(冰箱出水口的小孔堵了怎么办)

更新时间:2021-12-22 21:13:04

大家好,我是小秋,今天跟大家分享一下猪肉脆皮肠的做法,趁现在的猪肉便宜给孩子做点吃,在外面买的肠添加剂多,里面的肉还少,自己在家做经济实惠,吃着放心。

这是我在网上买的肠衣,倒在大碗里多清洗几遍,把里面的盐分洗干净,再把肠衣里面也洗一洗,然后加没过肠衣的料酒泡半小时去腥。

在切好的葱段姜片里加点清水,用手抓一抓,泡点葱姜水留着一会用。

我这次买了4斤的猪后丘肉,肥肉少,基本都是瘦肉,因为孩子比较爱吃精肉肠,所以就只放一点点的肥肉。

清洗干净的猪肉剃掉猪皮,再把肉里的筋膜也剃掉,筋膜多了吃着口感不好,然后把肉切成小块,放到绞肉机里搅一下,也可以直接用刀剁碎,其实还是用刀剁出来的更好吃。

不管是用绞肉机还是用刀剁,都不要把肉弄得太碎,尽量带点颗粒状,像这样就行,这样做出来的脆皮肠才有嚼劲吃着更香。

肉馅搅好后倒在一个大一点的盆儿里,在里面加上调料,调料和肉的比例是,4斤肉加玉米淀粉50克,红曲米粉2克,五香粉4克,五香粉2克,盐20克,味精10克,一品鲜酱油50克,葱姜水500克。

葱姜水要分3次加,然后戴上手套顺着一个方向搅打上劲,搅不动时也可以用摔打的方法,一边搅一边摔打,这样做出来的香肠会更加的好吃有弹性。

第二次倒入葱姜水后继续搅拌,摔打,直到葱姜水完全被肉馅吸收再第三次倒葱姜水,还是顺着一个方向搅拌,摔打,上劲,像这样就行了,现在就可以开始灌肠了。

灌肠器洗干净后抹上点油,能起到润滑的作用,套肠衣的时候就特别容易套上了,最后留一块肠衣,先不用打结,方便一会排出里面多余的空气,这个灌肠器一般都是买肠衣就送。

把肉馅装在灌肠器里,就这样用力往下压,一会就灌完了,还挺省劲的,灌的时候不要装得太满了,八分满就行,灌完之后打一个结,开头的地方也打个结。

然后每隔一小段用棉线绳把脆皮肠结成小段,系扣的时候要用点力系的紧实一点。

最后用牙签在脆皮肠上扎几个小洞,方便排气,省着煮时爆裂。

把做好的脆皮肠放到晾衣架上,在通风干燥的地方风干6小时以上,如果天气不好的话,也可以放在室内用电风扇吹,吹两个小时以上就行。

风干好的香肠就是这样了,看着颜色还不错。

现在就开始上锅煮了,但是一定要凉水上锅煮,开最小火慢慢煮,让水一直保持着半开的状态,大约煮1小时就差不多了,脆皮肠浮起来了,里面的肉硬硬的证明就熟透了。捞出来过一下凉水,把表面的浮沫洗干净,再放到晾衣架上风干6小时以上。

这就是风干好的脆皮肠了,给它们剪开,分成一小根一小根的,一次可以多做点,风干好后用保鲜袋装起来,放到冰箱里冷冻保存,想吃的时候拿出来解冻,煎一煎就能吃了。

锅里少加一点油,把脆皮肠放到锅里煎一下,就特别好吃了,表皮脆脆的,里面的肉紧实还特别有弹性。

想了解更加详细的做法,可以点击我的头像进入主页观看视频哦!

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