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冰箱有没有毒性(冰箱真的能抗菌吗)

冰箱有没有毒性(冰箱真的能抗菌吗)

更新时间:2021-12-23 01:45:18

在炎热的夏季,杭州市一位50岁姓王的男子,吃了冰箱里的猪蹄,居然差点没命。经过后期的调查,事情的真相是这样的:王先生吃的猪蹄是在冰箱里放了一周的,不舍得扔,就拿微波炉随便一热,就吃了。

吃完后就开始上吐下泻,甚至还发起了高烧。

不仅如此,更严重的是,王先生出现了多器官功能衰竭,最后直接休克。王先生这个遭遇,可以说是在“鬼门关”走了一遭。

那么,这盘在冰箱里放置了一周的猪蹄,到底发生了什么变化,给王先生带来这么大的危险呢?

浙江大学医学院附属邵逸夫医院里的高建平医生指出,王先生吃的那盘猪蹄,应该是被沙门氏菌属感染了,后期王先生的大便实验室检查也证实了这一结论。

什么是沙门氏菌属?

沙门氏菌是一种食源性的致病菌,在日常生活中主要隐匿在肉类食物中。

如果人们没有将感染了沙门氏菌的肉类进行高温消毒,就直接吃的话,沙门氏菌就通过人类的消化道开始了“作恶之旅”。

一般来说,人体的胃液是有一定酸度的,胃肠黏膜下也有丰富的淋巴组织来抵御外敌。

但是,如果入侵的沙门氏菌数量过多,或者是人体胃炎分泌含量减少、人的免疫抵抗能力降低等等情况的话,沙门氏菌就会开始在人体“肆虐”。

既然沙门氏菌不耐高温,为什么王先生把这盘猪蹄用微波炉加热了,还是感染了沙门氏菌呢?


首先,这盘猪蹄在冰箱里放置了整整一周,在这一周里沙门氏菌得到了大量繁殖的机会。

其次,猪蹄皮比较厚,加上王先生只是用微波炉稍微的加热了一下,并没有彻底的进行长时间的高温消毒。

这就导致这盘猪蹄里的沙门氏菌和细菌毒素含量还是很高。

近几年,肠源性感染频发,很多都是由于吃了放置在冰箱很久的食物,或者是吃隔夜饭菜。

这些食物中可能含有大量的病原体,例如:轮状病毒、沙门菌属、志贺菌属、大肠埃希菌等等。

这些病原体大多数都是不耐高温的,通过高温烹饪就可以消除毒性,但是一旦人们疏忽大意,随便加热下,或者是根本不加热就吃的话,就会给机体带来严重的后果。

通过这些事件,我们要得到以下几条经验:

第一:冰箱里生食和熟食要分开。食物再放到冰箱里之前,尽量把这些食物清洗干净。最好用一些保鲜盒把这些食物分开放置,防止交叉感染。

第二:冰箱里拿出来的未包装食物,一定要彻底煮熟再吃。

第三:在生活中尽量不要吃生的鸡蛋、肉类和牛奶。

第四:生肉在加工之前和加工之后,都要注意相关厨房用具的清洁。

第五:在吃饭之前一定要把手洗干净,不要边吃饭边玩手机,或者是做其他事,注意个人卫生。

总而言之,冰箱并不是食物的“天堂”,放置太久的食物一定要及时处理好,尽量不要再吃。

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