作者：范志红，本文首发于丁香医生网站（dxy.com）
如果打开你家的冰箱门……
里面是不是这样子？▼
在大部分人家里，只要是吃的，都有可能被放入冰箱，不论是馒头面包，鱼肉蛋奶，蔬菜水果，饮料点心，零食糖果，蜂蜜茶叶……
其实，并不是每一种食物都应该放冰箱的。
有些食品在冰箱中，反而会缩短保质期；
有些食品不放在冰箱里，已经足以长期保存。
为了节约冰箱的空间，也节约点电，同时又要保证食品的品质，今天我们就来好好地谈一谈：
哪些食物不需要放入冰箱？
这些食物，不要放冰箱具体来说，饼干、糖果、蜂蜜、咸菜、果脯、粉状食品、干制食品等，都是无需放入冰箱的。
它们要么是水分含量极低，微生物无法繁殖；要不就是糖和盐浓度过高，渗透压很大，微生物也无法繁殖。
既然如此，放在冰箱里有什么意义呢？岂不是白白浪费电、占据空间么。比如说……
① 蜂蜜
蜂蜜放入冰箱，会促使它结晶析出葡萄糖。
这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。
但不少人会因此以为蜂蜜坏了，而把一瓶蜂蜜整个扔掉，浪费电之后又浪费食物，实在可惜。
② 巧克力
巧克力放冰箱，时间长了之后，容易发生脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻均匀，如果放在冷冻室就更糟糕了。
实际上，巧克力适合放在十几度到二十几度的室温下。
当然，生巧克力除外▼
③ 某些水果
比如芒果、香蕉之类的热带水果，适合在 12 ℃ 左右保存，通常放在室温阴凉处即可。
如果放冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。
这些食物，吃之前再放冰箱有些食物，并不需要冷藏保存，放冰箱只是为了口感。
比如各种饮料、啤酒，冰着喝才是夏天。
不妨平时储藏在室温下，喝之前再放冰箱冰一会，可以节约不少空间和电费。
一个不堪重负的冰箱……▼
还有一些食物，一般室温保存就好，但如果想要存储得久一些，可以选择冷冻室。
① 馒头、花卷、面包
这些淀粉类食品如果一两餐吃不完，放在室温下就好。
放冷藏室，反而会加快这些食品变干变硬的速度。如果要储藏 3 天以上，最好包好放冷冻室，吃的时候用微波炉或者烤箱加热，口感一样很棒。
② 茶叶、奶粉、咖啡
其实这类干制品常温保存就好，如果放入冰箱又密封不严，反而会串味，还容易受潮，既影响风味，又容易生霉。
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