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冰箱冷冻最低零下16度正常吗(冰箱冷冻零下30度怎么回事)

冰箱冷冻最低零下16度正常吗(冰箱冷冻零下30度怎么回事)

更新时间:2021-12-23 03:57:56

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那天,与科室内的几个小姑娘聊天,问她们:“你们会包水饺吗?”本来感觉,在北方会包水饺是再平常不过的事了。没有想到,这几个孩子答案出奇的统一,俩字:不会!于是,又问道:你们平时想吃饺子的时候怎么办?哈哈,买现成的速冻水饺啊!看来,是我们跟不上时代步伐了,在未来,可能速冻水饺才是真正的主流。买现成的速冻水饺虽然省事,可是煮速冻水饺可不是一件容易的事,稍不留神,特别容易煮烂了。速冻水饺,水开下锅易煮烂,牢记“6点”,煮的饺子皮软不透水:

一、温度差是速冻水饺易煮烂的最重要因素

人们在家煮速冻水饺,容易煮破的关键原因就是温度差:冰箱里的速冻水饺,温度基本在零下16度,水烧沸时温度为100度,这上下116度的温度差。所以说,一定要想办法减小这个温度差,最简单实用的方法就是“泡清水”。取一个盆,倒入足量清水,把速冻水饺泡在清水内进行回温。这是减小温度差,防止速冻水饺煮破皮最有效的方法。

二、水中调入半勺盐

这煮速冻水饺要想不破皮、皮还软,在水中调入半勺盐是一个好办法。盐的主要成分为氯化钠,有一定的渗透压,在水中加入半小勺盐有着重要的妙用。借助于渗透压的作用,煮饺子的时候就不容易破皮,而且煮出来的速冻水饺饺子皮利索不粘,皮还香软,吃起来不硬。

三、下入饺子前调入一小勺植物油

防止煮速冻水饺不粘、不破皮的另一个小妙招,就是在水中调入少量无味的植物油,最好是玉米油,也不用多,一小勺就行。植物油漂浮在水平面上,下入饺子之后,就会在速冻水饺的表面形成一层防粘层,可以起到最大程度防止饺子粘连破皮的作用。

四、开水下锅是大忌

我们在家煮现包的水饺,大多是水开下锅,这无可厚非。但是,煮速冻水饺,再水开下锅就错了,原因还是因为温度差。虽然经过清水浸泡回温之后的速冻水饺,温度提升了20多度,这还不足以抵消温度差带来的影响。最佳的方法就是80度水温下入速冻饺子,这样就减小了20度的温度差,有效防止饺子被煮破煮烂的情况。

五、3次开锅3次冷水

速冻水饺下入锅内之后,不要着急盖上锅盖,开着锅盖煮。这样升温较慢,锅里的速冻水饺有一个缓慢升温与回温的过程,最大程度减小了温度差,就不容易破烂了。开锅之后,就可以盖着锅盖煮了,还要注意3次开锅、3次点入少量清水。这样做的目的也是通过降低锅内的温度,最大程度降低温度差,防止把速冻水饺煮烂煮破。

六、随时调整火力

煮现包的饺子,一般会大火快速煮出,一气呵成,煮速冻水饺就不行了。特别是速冻水饺刚下入锅内的时候,一定要用中火,这样不至于升温太快,把水饺煮破,也最大程度降低了温度差。开锅后,就可以用大火快速煮速冻水饺了。

速冻水饺,水沸下锅易破皮,记准“6点”,煮的饺子完整不透水。朋友们,您们还有哪些煮速冻水饺的好方法吗?欢迎您积极留言评论。

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