冬瓜放在冰箱里冻起来是不会影响其食用的，但是可能会影响其口感和质量。冻过的冬瓜无法保持其原来的质地和水分，口感会变得不够脆甜。此外，冬瓜在被冷冻和解冻过程中容易破裂，外表也更容易变得透明，但这并不影响其食用安全。如果冬瓜仅仅是受到了一定的冷冻，没有出现任何变质现象，那么可以用它烹饪汤、炖菜、做甜品等，但是建议尽量避免长时间冷冻，以免影响其食用品质。
能吃。透明了是蔬菜的细胞被破坏了。在-1到-5度间的温度叫冰晶生成带，在这个温度段里，细胞液容易先冻成冰晶，但细胞壁还没有冻，这时细胞液节的冰晶容易刺破细胞壁，细胞被破坏了，所以看起来像透明，就像你把新鲜的菜折一下，是不是在折痕的地方也变色了，就是细胞破坏了，细胞液留出来了。吃了没什么的就是影响点口感，流失点营养。
