准备食材：扇贝，明虾，干香菇，口蘑菇，粉丝，南瓜，茄子，玉米，红椒，葱，姜，蒜。
步骤2/30
先把粉丝，干香菇泡发。
步骤3/30
扇贝取肉后用刷子刷干净
步骤4/30
把刷干净的扇贝壳开水煮几分钟，消毒去腥。
步骤5/30
扇贝肉去鳃后加盐
步骤6/30
把黑点挤掉
步骤7/30
把肠里的泥用手挤出
步骤8/30
用手轻搓后清水冲干净
步骤9/30
再倒进点生粉用筷子顺时针搅拌，目的使上面的泥沙沉淀下去。
步骤10/30
再用水冲洗干净，扇贝肉就清洗好了。
步骤11/30
明虾去壳去尾，把里面的肠拔掉。
步骤12/30
把洗好的扇贝肉和虾仁肉用料酒，姜丝腌制下。
步骤13/30
把泡好的干香菇和口蘑菇切丁
步骤14/30
把蒜蓉，姜，红椒，小葱，切丁。
步骤15/30
把口蘑菇中间掏空做成盅，玉米切片。
步骤16/30
南瓜，茄子切片。
步骤17/30
锅内倒油炒香蒜蓉和姜末。
步骤18/30
炒香姜蒜后倒进干香菇丁。
步骤19/30
再倒进口蘑菇丁。
步骤20/30
准备好的明虾，双菇丁，玉米，口蘑菇。
步骤21/30
玉米垫底，把炒好的菇酿进口蘑菇盅里面。
步骤22/30
再把虾仁放到上面。
步骤23/30
把做好的酿盅放进锅蒸熟
步骤24/30
把扇贝壳百好放些粉丝垫底。
步骤25/30
再把扇贝肉放到粉丝上面。
步骤26/30
接着把双菇，淋到扇贝肉上。
步骤27/30
上蒸锅蒸熟扇贝肉，在出锅前一分钟撒上红椒丁，葱花。
步骤28/30
把南瓜片，茄子片加点清水，鸡精，盐或者用高汤烫会捞起，摆盘。
步骤29/30
把蒸熟的扇贝肉，虾仁肉，取出摆好盘。
腌好的萝卜，洋葱，香菜，干豆腐，葱花，蒜末，鸡精，糖
做法
1、洋葱、香菜、干豆腐洗净切丝，和腌好的萝卜放入碗里；
2、加辣椒油、葱花、蒜末、鸡精、糖拌好即可。
