温度调节旋钮和凸轮是用来设定冰箱平均温度的。在封闭的温包中装有气液共存的“湿饱和蒸汽”，一般是制冷剂磠甲烷或氟里昂，因为它们的沸点比较低，受热容易气化和膨胀。通过毛细管，温包和膜盒相连，这个膜盒是用特殊材料做成的，极具弹性。
开始杠杆一端的电触点没有闭合，当温度升高时，温包内的饱和蒸汽，受热膨胀，压力增大，通过毛细管的传压，使得膜盒也胀大起来。从而推动杠杆克服弹簧的拉力产生的力矩逆时针转动，当温度达到一定程度时，触点闭合，冰箱压缩机开始工作，进行制冷。当温度降低时，饱和气体收缩，压力降低，触点断开，停止制冷。如此循环，把冰箱温度恒定在一定范围之内而且节省了电能。
那么，冰箱温度多少合适?专家表示，冰箱冷藏室正确的设置温度设定为5-7度，这样既可以保证食品的保鲜效果，也避免的温度设置过低造成资源浪费。
三星级冰箱的冷冻室温度可控制在-18℃、冷藏室平均温度为+5℃。这是设计时可达到的温度。在此温度下，冷冻食品的保鲜时间约为3个月。而在实际使用中，电冰箱的箱内温度可按需调节。
了解了冰箱温度多少合适之后，在使用冰箱时，一定要控制好冰箱的温度，尤其是夏天一定不要把温度开的太低，遵循冰箱温控器工作原理，避免耗电又损坏压缩机。
