没有熟的香蕉放进了冰箱，冰箱里的低温环境一会破坏香蕉的组织结构，使得香蕉的细胞活性降低或丧失；
二是会抑制香蕉自身分泌乙烯，从而阻碍了香蕉的成熟。
这样一方面细胞活性损失，一方面又抑制了它自身的成熟，最终从冰箱里拿出来的香蕉是一个既没熟又不断腐坏的香蕉，这是不可以吃的。
香蕉属于一种热带水果，是非常怕冻的一种食物，一旦放进冰箱中保存，在低温的环境的下，香蕉的表皮会发黑，大大缩短香蕉的保存时间。一般来说，对于这些热带水果，都不建议放在冰箱中保存，尤其是冷冻保存。香蕉是生活中常见的一种水果，果肉细腻甜。
