丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
佛说：人生八苦，生老病死、爱别离、怨长久、求不得、放不下。
今天，村姑陈终于尝到了其中的一种。
还是深深尝到。
那就是，爱别离。
大家别误会，我爱的人，都在身边。日日得见。
既不是人，那便是茶了。
村姑陈大爱的一款茶，要永远离开我了。它就是2019年的新白茶，来自太姥山春季的一级白牡丹。
（画外音）李麻花：你最爱的茶不是很多吗？博爱分子！
村姑陈(扑上去)，用一杯白牡丹茶汤，堵住了李麻花的大嘴。
这款一级白牡丹，我曾经为它写了一篇文采斐然的文章，点击蓝字可以阅读：苦楝花、夜来香、七里香、兰花香....一款白牡丹究竟能集齐几种香？
就是因为这篇文章，这款一级白牡丹，它还没有在我的仓库里呆满一年，仅仅只半年的功夫，就要说再见了。
前段有一句流行语，“时代要抛弃你，是不会跟你说再见的”。
这句话，在今天，查仓库的时候，发现这款2019一级白牡丹将要告别的时候，突然间，就在那弥漫着白毫的空气里，那开着四台抽湿机的干燥房间里，浮上了村姑陈的心头。
是的，一款茶要离开你，是不会跟你说再见的。
《2》
初见，是在太姥山的高山茶园里。
是正宗的太姥山高山茶园，不是太姥山麓，不是太姥山延伸山脉，不是太姥山系，不是太姥山脚下，不是太姥山东、西、南、北山脉.......
就是太姥山。
那时候，是初春。
3月末，还没到林徽因笔下的4月天。
天气乍暖还寒，燕子还没有在梁间呢喃，太姥山上，白天微微有点暖了，但夜里，还是很冷，厚被子是必然的主角。
村姑陈和李麻花，吃过早饭，跋涉去茶园的时候，采茶伊姆正在弯腰，辛勤地采摘着茶青。
只见她两手齐出，左右食指和拇指齐动，寂静的茶园子里，只闻得虫鸣鸟叫，以及采茶的声音。
“突突突”，“突突突”，“突”.....像机关枪扫射的声音一般，其实，只是伊姆采茶熟练之后，惯有的动作，和惯有的声音。
那一刻，村姑陈觉得，眼前的场景变幻了，伊姆化身成为了古代的女侠，在练一门叫做“采茶手”的功夫——眼要灵，手要快，腰要有力，下盘要稳。
这门功夫，需要配合暗器一起施展，这暗器就是，白茶的茶青。
那天采的茶青，便是今天即将要跟我们告别的，2019一级白牡丹。
那时候的它，犹为青涩，是青梅如豆般的少女，拥有着柳叶眉，身量纤纤，是尚未长开的，孩子似的脸宠。
它被采下来，乖巧地躺在竹筐里，静静地。
我凑近，小心翼翼地捧起它们，一阵幽幽的芳香，自它们茎断处，飘了出来，散在我的手掌上。
很清新，清幽的花香。
低头一闻，便醉了。
茶青时便如此芬芳，成茶后，将会如何地艳冠群茶呢？
期待，自此在心里埋下了深深的根。
《3》
再见，是几天之后，茶农叫我们试毛茶。
萎凋之后的半成品们，照例有一次试毛茶的过程。
挑出有特色的，把没特色的，但外形相似的，拼在一起。村姑陈谓之“小堆茶”、“大堆茶”。
但今年的白牡丹，无论是最高等级的特级白牡丹，还是最末一级的三级白牡丹，村姑陈一律在亲自试过之后，找到了它们的不同处，甄别出了它们的特征，跟茶农说，全部，不拼堆。
所以，今年的白牡丹，每一款，都有自己独有的特色。
都是独一无二的，来自太姥山的，香清甘活。
当然，喝成品茶的过程，是一种享受。
而喝毛茶的过程，却是一种痛苦。
十来款毛茶放在一起，盲品，试喝。要分出它们的不同来，香气的不同，滋味的不同，是很难的。
尤其是毛茶，没有烘干，没有经历陈化，像是婴儿最初的样子，没有一点经验，是分不清的。
就算是有经验的人，很多时候，也要细细喝，反复啜饮，反复感受和寻找，才能发现，每款茶的与众不同之处、独有的那分美好。
所以，那一天，我准备了一大包面包，还有福鼎的特产米花糖，打算跟S师傅来个喝茶技术大PK。
然而，兴许是那几天天气特别好缘故，白天阳光灿烂，到了夜里凉风习习，给茶树的生长创造了极佳的条件。
总之，没有等到想象中的激斗到白热化，只是简单的两轮过后，几款白牡丹毛茶的风格便立刻显现了出来。
尤其是今天即将要举行告别演出的这款一级白牡丹，它在毛茶的时候，便以条形近似特级白牡丹，并且香气劲道，冲力十足，而脱颖而出，勇夺花魁。
《4》
第三次见到它，是它被运下山之后。
那时候，它已经成为了成品茶，精茶，可以上市销售了。
杨家有女初长成，养在深闺人未识。
村姑陈在自己的主场——自己的茶盘，自己的茶桌，自己的茶具，自己的水，泡了它。
李麻花没有喝，她去健身房了。
她发微信来，问我，你喝了感觉如何，跟我们在山上喝毛茶的时候相比，是更好了还是更坏了？
通常情况下，毛茶与成品茶，会有一定的表现力方面的误差。
毛茶时表现很好的茶，未必在成品茶时也会有上佳表现。
有的茶，毛茶时表现平平，而在烘干后，成为成品茶后，会有令人乍舌的效果。
这一款一级白牡丹，便不在上述二例之内。
它在毛茶时，便以浓郁的花香，冲击力极强的花香，斩获了村姑陈和S师傅两名老饕。
而它成为精品茶后，再一次，用它浓郁的，多变的，落英缤纷般的花香，征服了村姑陈。
那一天，喝完这款2019一级白牡丹的村姑陈，写下了如下的品鉴笔记：
白牡丹是香的，这是一个大家都知道的事实。
然而，白牡丹究竟有多香，这恐怕，只有村姑陈细细地研究过。
在这个立夏的午后，村姑陈拆开了S师傅从山上寄下来的箱子，拿了一泡一级白牡丹出来，打算，品尝一下今年的牡丹香。
我曾经写过一段微小说，把牡丹这个名字，安在了一个青楼女子的身上。
因为只要想起牡丹，就会想起那些旖旎的画面：桃红的肚兜，丰润的朱唇，脂粉的香气，一屋子的轻红雪白....
然而喝过今天这泡白牡丹，我觉得，可能，我们都误会白牡丹了。
它虽然叫牡丹，其实并不艳，也不俗，更不富丽堂皇。
它只是香，氤氲着各种花香，合计有：春末夏初深紫色的楝花香、夏夜月华初上时枝头雪白的夜来香、夏季清晨小乔木梢头奶白色的七里香、阳春三月山谷里幽幽绽放的兰花香....
萼绿华家萼绿春。浓香气味已醺人。
《5》
其实，这款2019一级白牡丹，它的命运，是微微有点憋屈的。
它一芽二叶，芽头秀长，叶片尤其细窄。
这种品相，一般的人，会将它“抽针”，把秀长饱满的芽头抽出来，摆在一起，就是低等级的白毫银针。
而抽针后残留的丁点梗和叶片，掺到其它的白牡丹里，拼配散茶白牡丹出售，或者用于压低等级的白牡丹饼，更狠的点的，就拼到寿眉里，提高寿眉的等级，当作白牡丹饼出售。
然而在S师傅这里，有极度挑剔的挑选标准。极度严格的等级制度。
芽头稍微不那么饱满一点，叶片稍微圆了那么一点，梗稍微长了那么一点，不管香气如何优雅，汤水如何稠滑，等级，就会往下降一点。
比如村姑陈家的高级白牡丹，其实在别家，妥妥是归到特级白牡丹（牡丹王）那一类去的，而在S师傅这里，它只是因为叶片宽大了一点点，就一点点，便与特级白牡丹这顶桂冠，失之交臂。
这款一级白牡丹也是，它只是比起特级白牡丹，梗略长了一点点，于是，就被谪下了凡，当不成特级，成为了一级。
虽然它的花香极为撩人，虽然它的汤水极为稠润，虽然它的气韵极为高雅，但是，只因为外形的一点点欠缺，它便，沦落为凡尘。
不止人类的社会在以貌取人。
茶界，也一样。
村姑陈为这款一级白牡丹，不平。
《6》
今天，发现它即将要告别，心里是失落的。
再一次喝了它，并为它写下了一篇品鉴笔记。
《写给2019一级白牡丹》
盖香，是属于水石榕家族的“音乐绝响”。
前调，是水石榕的清郁幽香。中调，是暗夜里幽幽袭来的夜来花香。尾调，是晚香玉般的柔调花香。
热闻，是冲击力极强的清幽芬芳，冷闻，是冰雪微甜的清灵甜花香。
清郁的花香，微夹着三分甜意，在盖子冷却后，缭绕于我们的鼻端。
冷后的盖香更加好闻，鲜，甜，嫩，透。
滋味，汤水清鲜，润而透。
汤感，像是一块上好的冰种翡翠，晶莹剔透的身体里，飘着一些阳绿细丝。
又仿佛，在喝一盏冰镇的青瓜汁，清新而透彻心肺。
然而，当你以为，这款茶的汤水，就仅仅只是这种单一的香气，单一的汤感时，那你又错了。
汤水细腻而柔滑。香滑玉肌丰。 是了，元稹是有名的渣男，但他的这句诗，却是极适合形容这般丰美的汤感的。
而汤水中最惊人之处，是在冰沁的汤感之外，沿有蘅芷清芬般的幽香，袭人而来。
《7》
红楼梦里，黛玉说，喜聚不喜散。
千里搭长篷，没有不散的宴席。
缘来缘去，总有缘尽而别的时候。
我接受所有的来临，也接受所有的离别。
愿这款陪伴了我们半年的2019一级白牡丹，在即将离开之际，有一个完美的收梢。
用柳三变那几句著名的词，送给它吧。
愿明年，我们可以再次相逢在太姥之巅。
多情自古伤离别，更那堪，冷落清秋节！
今宵酒醒何处？杨柳岸，晓风残月。
此去经年，应是良辰好景虚设。
便纵有千种风情，更与何人说？
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