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5000w电饼铛(900瓦电饼铛)

5000w电饼铛(900瓦电饼铛)

更新时间:2022-01-19 16:17:32

有一种美食叫有一段时间就想念,这次宝妈又馋了,想起了妈妈做的糖饼。小时候家里孩子多,家里条件不好,每回做的也不多,只能分到一个吃,那时候咋觉着那么香呢,即使多年来回想起来还是想念!面食,我喜欢早餐吃,它耐饿!这回的糖饼,和妈妈的做法有点不一样,除了香甜之外,用手一捏还回弹,凉了也是软乎乎的,吃不够,还容易上瘾,这回的13个,早餐上一顿就被吃光!

糖饼好吃,怎样做才能软乎乎?我以前试过烫面的、软面的,但凉了依然有点硬,唯独用发酵面团做的糖饼才是软乎的,还不那么腻,能当主食,也能当零食,大人小孩都爱吃。这回的做法中,图文详解很详细,包括糖馅咋调才合适,软面团还是硬面团,饼烙制的时间、怎样不流糖等都会讲到,照着做一次就会成功,再也不用出去买了!

【发面糖饼】

需要的食材(13个的量):普通面粉500克,干酵母5克,白糖12大勺,做馅用面粉3大勺,植物油少许

详细做法:

第一步,准备半小碗手温的水,里边撒入5克的干酵母,浸泡几分钟至融化,再用筷子像打鸡蛋一样搅到融化;500克普通面粉入一盆,把融化的酵母水分次加入面粉里,边加边用筷子搅拌;

第二步,酵母水不够,接着用手温的水来补,最后拌成大块的面絮状;

第三步,揉成光面团,这时的面团由于水分含量大,会有点粘手,揉到图中这个状态就可以了,接下来是让它发酵到两倍大。方法有两个:一个是温暖的室温下发酵;二是盖上盖子放到冰箱冷藏室,慢发酵一夜,最适合做早餐,早起直接就用;

第四步,调一个糖馅,13个饼的量,如果喜欢更甜的,可以多调点。糖馅:白糖12大勺,做馅用面粉3大勺(普通面粉),放一起后拌匀就能用了;

第五步,这是我放冰箱里慢发酵了一夜的面团,两倍大,大蜂窝,手感轻;

第六步,面案上撒点面粉防粘,发好的面团倒在面案上揉一揉排去大气泡,然后搓成粗点的长条,切成等大的剂子;

第七步,然后按扁,用擀面杖轻擀一圈,擀成圆形的四周微薄、中间厚的厚面皮;

第八步,包入糖馅,然后像捏包子一样封口;

第九步,依次包好所有的糖饼生坯;

第十步,千万不要用擀面杖擀,只需用手按成厚饼状即可。要点来了,不要直接下锅烙,还得再来一步:盖上保鲜膜再饧8分钟,目的是饼更暄软,不硬;

第十一步,饧过的饼码入抹了植物油的电饼铛里,饼表面也刷油,合上饼铛上下火烙制,1分多钟后打开饼铛,翻面,只下火烙饼,以免把饼压破;

第十二步,饼一共烙4分钟左右,两面金黄就可以出锅了,一点都不漏糖馅,干干净净,还暄乎;

饼边烙边摞着放到盆里,这饼按一下就回弹,趁着热乎串着,更软乎!

【发面糖饼】烙好了,宝妈再来唠叨几句:

1,发酵面团要和得软乎一点,这样烙饼才软乎;

2,糖饼的生坯需要二次饧发8分钟再烙,这样才够软乎,吃着更暄;

3,烙饼时间不要过久,这个饼很厚,4分钟准能妥妥的,如果饼薄,时间还要缩短。

本文为宝妈小厨原创作品,严禁搬运及盗图,侵权必究!三餐美食,快乐分享,您的评论点赞和转发是对我最大的支持,谢谢!宝妈小厨,擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道,有爱才能做得更好,三餐有“温度”,体验厨房里的乐趣!

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