我是香椿的狂热爱好者，前段时间已经造了不烧香椿的食谱了，看到这次馅料美食的活动还是忍不住又用了香椿！香椿的食用时期很短，错过了就要等下年了，此时不造更待何时？”
用料
主料
中筋面粉170克
温水115克
香椿80克
辅料
香油
适量
盐
适量
香椿早餐饼的做法
1.
按自己的需要称取好面粉。我这里是170克，可以做5个饼。
2.
逐步加入温水，配方的水量供参考，不同的面粉吸水量是不一样的。
3.
和成比较湿的面团，大致揉成团即可。盖上保鲜膜醒半个小时以上。
4.
醒面团的功夫可以用来准备香椿。新鲜的香椿洗净。
5.
水烧开加一勺盐，放入香椿焯至变色。
6.
捞出过凉水备用。这里的香椿我实际只用了一半，约80克。剩下的用来凉拌了。
7.
香椿挤去多余的水分，切碎备用，越碎越好，不然容易戳破面皮。
8.
香椿加少许盐和香油调味备用。
9.
饧好的面团取出搓成长条，等分成五份，一份约60克。
10.
感城长方形面片，均匀刷上一层油。
11.
均匀的铺上一层香椿。
12.
至上而下卷起，收口处捏紧。
13.
螺旋状卷起，收口捏紧。卷好的面饼再放到一边醒醒。
14.
一次把饼做成螺旋状后，开始预热电饼档，然后按顺序把螺旋状的饼胚用掌根压扁，压成薄厚均匀的薄饼状。
15.
预热好的电饼铛刷一层油。
16.
放入做好的饼，盖上盖煎至表皮金黄。
17.
翻面再煎成金黄色即可，对油脂不敏感的，可以用油煎，色泽会更好看，味道也更香；怕油的直接干烙也可以。
18.
香香的香椿饼就做好了，真的很好吃！一口气吃了三个还是停不下来啊！
香椿早餐饼成品图
烹饪技巧
1.挑选香椿宜选梗粗短，色红的。 2.香椿一定要焯水。 3.面不要和得太硬，若是早上时间太赶，头天晚上先和好面，放冰箱先醒好也是可以的。
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