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电饼铛摊煎饼又薄又圆妙招(电饼铛摊煎饼面糊的调配方法窍门)

电饼铛摊煎饼又薄又圆妙招(电饼铛摊煎饼面糊的调配方法窍门)

更新时间:2022-01-20 17:22:18

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导读:想要饼又软又薄,多加这一步,一分钟烙一张,不知道就太可惜了!

我和家人都很喜欢烙饼吃,只要一有空闲,我们就会在家里做葱花饼、鸡蛋饼、煎饼、烙饼,其中烙饼最简单,所以这么多年来,对于烙饼我也算得上有一些经验,而且随着科技的发达烙饼变得越来越方便了,入手一个电饼铛,就能轻松解决了,烙出来的饼还不容易糊,但是很多人在烙饼的时候会遇到这样的一个问题,烙出来的饼不仅不筋道,而且还有些硬和散,很难出现想要的那种层次感,这就是是为什么呢?今天小编给大家带来了这样的一个话题:想要饼又软又薄,多加这一步,一分钟烙一张,不知道就太可惜了!感兴趣的朋友可别放过。

在和面的时候,千万不要单独的用凉水或者热水,最好是用一半冷水,一半热水来和面,冷热交替和出来的面就会变得筋道有弹性,在烙饼的时候,虽然是用了电饼铛,但是我们也不要忘了电饼铛预热这个环节,如果少了预热这一步的话,烙出来的饼就不会柔软,反而会发干发硬,翻面的时候也要注意,只要一定型,我们就可以翻面,不然的话时间太长也会让饼发干发硬,甚至被烙糊。

【烙饼】

我们需要准备的食材有:面粉、凉水、热水、食用油、食用盐

然后我们来处理食材:碗中放入适量的面粉,想要更加筋道可以放一些食用盐进来,然后用一半冷水,一半热水把面粉搅拌成面絮,加入适量食用油,这样在揉面的时候就不会粘手,把面絮揉成比较软的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟,面团会变大,接着拿出放在有面粉的案板上,这样就能防止粘连,接着揉成长条,揪成大小相同的剂子。

每个面团按扁后上刷一层薄油,将两个面团有油的一面相对,把边缘按薄,这样在擀皮的时候油就不会被赶出来了,用擀面杖擀成薄饼,越薄越松软,熟的也会比较快,电饼铛预热好了,刷一层油,放入饼皮,表皮上面再刷一层油,这样就能把水分锁住,用大火上下一块加热,定型后马上翻面,这个时候中间会鼓起大泡,这就说明饼皮很软。

翻面后时间为20秒,没翻面之前也差不多是20秒,再加上预热,翻面这些时间,一分钟就能出锅一张又软又薄的饼,搭配着自己喜欢的蔬菜,吃起来非常美味,当然,也可以切成饼丝做成炒饼或者烩饼,都很不错哦,喜欢吃饼的朋友,千万别错过了,如果我们不懂得怎么烙出又软又薄的饼还真是太可惜了。

想要饼又软又薄,多加这一步,一分钟烙一张,不知道就太可惜了!其实烙饼并没那么复杂,我们只需要注意用的水是热水冷水对半,电饼铛加热,擀饼皮越薄越好,用大火烙饼,定型翻面这些小窍门,那么就能轻松快捷的获得美味饼皮哦,自己家烙饼不仅含油量少,而且吃起来会更加的美味和健康,现在孩子开学了,我们早餐不妨这样给他们做起来吧,不知道你学会了吗?

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