昨天分享了一个减肥都忍不住要吃的薄皮大馅肉饼，今天再给大家分享一个素馅的馅饼，对于不爱吃肉或者减肥期的朋友，这个素馅饼简直就是解馋利器。
今天我们用西葫芦来做馅，西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可以炒菜，也很适合做馅饼。西葫芦蛋白质含量低，但是所含的维生素和矿物质元素很丰富，既能维持营养又不会吃进肚里很多热量。馅料里再搭配上鸡蛋、胡萝卜、虾皮，味道更加丰富，而且营养也更加均衡。今天做的这款西葫芦馅饼，饼皮特别柔软，而且非常薄，里面馅料丰富，每次做，我家女儿都能吃两块，真的很香！
今天从和面到调馅再到烙饼，每一步都详细讲解，下面一起来看看详细的做法和步骤吧！
和面：300克普通面粉，一勺盐，170ml温水
调馅：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，虾皮，葱花，胡椒粉，花椒粉，香油
1、首先和面，300克普通面粉，加一勺盐增加筋性，用170ml温水和面，温水和面做的饼更柔软，搅至絮状以后揉成面团。刚开始面不容易揉光滑，可以醒5分钟再揉，这样就很容易揉光滑了，以后揉其他面的时候也可以利用这个技巧哦！
2.面团揉光以后不用发面，给它搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。
3.把小剂子揉成圆形，摆到盘子上，然后在每个剂子上都刷一层油，盖上保鲜膜密封醒面30分钟。
4.现在我们来调馅，西葫芦洗净后利用擦丝器擦成细丝，再擦一点胡萝卜丝搭配，加一勺盐拌匀，腌10分钟杀出水份。
5.再炒一点鸡蛋碎，碗中打入4个鸡蛋搅散，锅中多加一点油，倒入鸡蛋液，用筷子沿一个方向搅拌成鸡蛋碎即可，盛出来晾凉备用。
6.这时西葫芦和胡萝卜腌出了很多水，把多余的水份挤出来，放到大碗里。
7.西葫芦馅中加入鸡蛋碎、葱花、虾皮、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、少许的香油、充分搅拌均匀，这样馅就调好了。
8.面也醒好了，把小面剂压扁擀开，擀成薄薄的圆形面饼。
9.放上西葫芦鸡蛋馅，然后像这样包起来。这种包法非常简单，而且能包很多馅，新手也能轻松搞定。
10.电饼铛提前刷油预热，放上馅饼，在饼皮上也刷一层油，这样可以锁住水份，让饼皮更柔软，盖上盖子烙3分钟。
11.时间到翻面再烙3分钟，这样烙至两面金黄，馅饼按压快速回弹就说明饼熟透了，可以出锅了。
切开后大家可以看到饼皮又软又薄，里面的馅料有绿色的西葫芦、红色的胡萝卜、黄色的鸡蛋碎，好吃好看又营养，看着就很有食欲。
这些素菜炒着吃，我家女儿不是很喜欢，但是这样做成馅饼，每次都能吃两块。而且这个饼的饼皮非常柔软，老人也很适合吃。大家有空可以做给家人试试哦，肯定会备受称赞！
谢谢您的观看，我们下期再见！
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