卷饼是常见的早餐之一，不仅做起来简单快捷，可以作为卷饼内馅的种类多，而且还很好吃。看到君大的牛肉卷饼，感觉很好吃，今天早晨就用君大的方子做了早餐，真的很不错。另外自己加了洋葱，也很赞！
By 董小厨2012
用料
- 中筋面粉 120克
- 水 75克
- 盐 1克
- 嫩牛肉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 洋葱 适量
- 红辣椒 适量
- 生菜 适量
做法步骤
1、将面粉、水和盐混合后，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟；
2、将牛肉切成合适的长条，放入盐、料酒、生抽，抓匀后腌制备用；小红辣椒切成小段备用；
3、将醒好的面团分割成8份，然后揉圆，松弛10~15分钟；
4、取两个面团，分别按扁；
5、其中一个面团表面刷一层薄油，然后将另一个面团叠加在上面，再用手按扁；
6、用擀面杖将面团擀开成一个薄薄的大圆；
7、锅烧热，表面刷一层油，放入面片，用小火烙；
8、烙至一面金黄以后，在正面再刷一层油，然后翻面继续烙至金黄即可；
9、全部烙好以后，开始炒牛肉。锅中放入少许油，加入红辣椒和洋葱，炒香；
10、然后放入腌制的牛肉，继续翻炒；
11、翻炒至牛肉变色断生即可出锅；
12、因为薄饼是两张一起，烙好以后将两张饼分开，然后再薄饼上放入生菜、牛肉等，卷起来即可，真的很好吃！
小贴士
1.因为面粉的吸水性不同，加入的水量也不同，酌情添加。我这个按照君大的方子感觉正好，面团很软，一定不要太硬； 2.我没有加番茄酱，只是用生抽简单腌制，也很不错，可以根据自己的口味调整腌料，加入黑胡椒也不错，毕竟牛肉和黑胡椒是绝搭； 3.牛肉炒的时间不要太长，太长会变干变柴，口感不好
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
,
